66005 Zdjęcie4441

Bezpieczeństwo barwników naturalnych

Maturalne pochodzenie barwników me decyduje o ich bezpieczeństwie dla zdrowia (wartości AD1 ustalone dla niektórych barwników naturalnych su bardzo Zbliżone do wartości ADI dla barwników

syntetycznych)

Należy brać pod uwago możliwość przekształcania się barwników podczas przetwarzania i przechowywania żywności w związki szkodliwe

Otrzymywanym barwnikom naturalnym mogii towarzyszyć inne związki szkodliwe dla zdrowia