71403 Zdjęcie4871 (2)

Estry kwasu galusowego (propylowy, oktylowy, dodecylowy)

W miar* zwiększania sic dlugo.-d łańcucha alifatycznego gakisanów. maleje ich rozpuszczano* w wodae. a zwiększa się rozpuszczalno... ■« olepch Zrmejsza sie tatee aktywność przeciwulleniająca.

Zastosowanie podetnę jak BHA i BHT. ale niska odporność termiczna I brak efektu .catry-Uirough'

W organizmie galusany ulegają hydrolizie i wydalane sa z moczem. W badaniach na zwierzętach wykazano zaburzenia wzrostu zwierząt i liczne zmiany biochemiczne (zwiększona aktywno* per oksydazy I chdinoesterezyi

Galusany mog:| mleć wta<clwo*cl alergizujące - u osob zatrudnionych przy prodiiccji margaryny i u piekarzy występowały    ;

zmiany skórne    v i e

ADI O -1,4 mgfkg m. c

Gatusan propylu