75956 Zdjęcie4871

Estry kwasu galusowego (propylowy, oktylowy, dodecylowy)

W miarę zwiększania sic długości łańcucha alifatycznego galusanów. malete ich rozpuszczalność w wodzie, a zwiększa sic rozpuszczalno.--. w oleiach Zmmepza sia także aktywność przeciwutleniaiąca.

Zastosowanie podobne ]ak BHA i BHT. ale ruska odporność termiczna i brak efektu -cany-through'

W    i*K>    ' *»«” " ■    " “"„l

r.uerz.iach *y»™ M™™    ™

Izwiększona aktywność peroksydazy i cholinoesterazy).

GM    “W - “

margaryny i u piekarzy występowały    ^    •

zmiany skórne

A Dl 0-1,4 mg/kg m. c.    i__o

1 ' '

Galusan propylu