Ciasta domowe TORTY16

fgtłlo o £ rem ach

i

To trzeba wiedzieć:

Do słodzenia kremów robionych na bazie masła należy używać wyłącznie cukru pudru, łączy się on bowiem znacznie łatwiej z masłem i innymi składnikami. Przed użyciem powinno się go przesiać

Chłodny budyń, zazwyczaj nazywany puddingiem. nadaje kremowi objętość i odpowiednią

gęstość.

Wszystkie składniki powinny mieć w chwili użycia tę samą temperaturę, tzn. masła można używać dopiero w godzinę po wyjęciu z lodówki.

Masło należy uoerać bardzo starannie, aż do chwili, gdy staje się białawe, a w momencie wyciągania łyżki tworzą się ostre końce.

Krem doprawia się następnie rozpuszczalną kawą. jeśli potrzebny jest krem kawowy.

(dokończenie na następnej stronie)