23a (16)

Przygotowanie: 30 min

O Gotowanie: 1 godz.

Kcal: 600

Zawartość tłuszczu: 27 g

C/> masło do smarowania i mąka ^ do posypania formy ^ 175 g mąki z dodatkiem q środka spulchniającego 2    1/2 łyżeczki proszku do

-    pieczenia

—    175 g masła albo margaryny 175 g cukru

3 jajka, lekko ubite skórka starta z 1 cytryny

1 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170°C. Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 18 cm.

2 Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy miękkie masło lub margarynę, cukier, jajka, skórkę i sok z cytryny. Całość ucieramy w mikserze elektrycznym przez 1 minutę albo drewnianą łyżką przez 2 minuty, do wymieszania składników.

3 Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy jego wierzch. Pieczemy je w piekarniku przez mniej więcej 50-60 minut. Pod koniec pieczenia przykrywamy ciasto pergaminem, by się za bardzo nie przypiekło.

4Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy 30 sekund, następnie wyjmujemy ciasto z formy i usuwamy pergamin. Kładziemy je na drucianą podstawkę i zostawiamy, by ostygło.

1-2 łyżki soku z cytryny kandyzowane plasterki cytryny i arcydzięgiel do dekoracji (niekoniecznie)

Na lukier:

200 g cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny kilka kropli żółtego barwnika spożywczego (niekoniecznie)

5 Aby zrobić lukier, przesiewamy cukier puder do miski, dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny oraz barwnikiem.

6 Pod podstawkę z ciastem stawiamy tacę lub talerz. Ciasto polewamy lukrem, wyrównujemy wierzch szpatułką (lukier powinien spłynąć po bokach biszkoptu).

7Jeśli chcemy udekorować ciasto, kroimy w fantazyjne kształty plasterki cytryny i arcydzięgiel. Kiedy lukier zacznie zastygać, układamy je ozdobnie na wierzchu ciasta.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Jeśli chcemy, możemy upiec ten biszkopt w kwadratowej formie o boku 75 cm. Czas pieczenia nie zmieni się.

Można inaczej

Jeśli nie mamy mąki z dodatkiem środka spulchniającego, bierzemy zwykłą mąkę, a ilość proszku do pieczenia zwiększamy do 2 1/2 łyżeczki.