35a (4)

©

Przygotowanie: 50 min

O Gotowanie:

35 min plus studzenie V y

Kcal: 900

Zawartość tłuszczu: 56 g

350 g masła 350 g cukru 6 jajek, ubitych 275 g mąki z dodatkiem środków spulchniających 50 g kakao

6 łyżek dżemu wiśniowego albo morelowego 100 g prażonych płatków migdałowych, zmiażdżonych

C/5

>

o

z

1 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Aby przygotować biszkopt, smarujemy tłuszczem i wykładamy pergaminem trzy niskie, okrągłe formy o średnicy 20 cm. Ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy ubite jajka, za każdym razem dokładnie ucierając.

2 Połowę kakao i mąki przesiewamy do masy z jajek. Mieszamy metalową łyżką, przesiewamy resztę mąki oraz kakao i znowu mieszamy. Rozdzielamy równomiernie do przygotowanych form i pieczemy przez 25-30 minut, aż placki biszkoptowe upieką się. Studzimy na metalowej podstawce.

3 Robimy krem: w misce

ucieramy masło na jasną masę. Przesiewamy do niej po łyżce cukru pudru, potem stopniowo mieszamy ze śmietaną i stopioną czekoladą.

4Jeden placek biszkoptowy smarujemy połową dżemu, na który następnie nakładamy jedną trzecią kremu. Przykrywamy drugim plackiem, smarujemy resztą dżemu i połową pozostałego kremu. Na koniec kładziemy

Na krem czekoladowy:

100 g masła 275 g cukru pudru 4 łyżki śmietany kremówki 100 g czekolady, stopionej

Na masę czekoladową:

75 ml śmietany kremówki 175 g czekolady, startej 25 g masła

ostatni placek. Bok tortu wyrównujemy nożem do krojenia chleba.

5 Szerokim nożem nanosimy resztę kremu na bok tortu. Na kawałek pergaminu rozsypujemy migdały, następnie przewracamy tort na bok i toczymy go po migdałach, aż przywrą do boku.

6Zagotowujemy śmietanę przeznaczoną na masę czekoladową. Zdejmujemy ją z ognia i mieszamy z masłem i czekoladą, aż wszystkie składniki stopią się i zaczną zostawać ślady po łyżce. Wierzch tortu smarujemy grubą warstwą masy i odstawiamy, by zastygła. Kroimy tort na porcje.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Aby otrzymać naprawdę lekki biszkopt, miksujemy cukier przez kilka sekund, aż jego kryształki stanę się nieco mniejsze.

Kuchenka mikrofalowa

700 g czekolady, połamanej na kawałki, topimy przez 2 1/2-3 minuty w kuchence nastawionej na średnią moc.