DSC00553 (14)

4 wtórny

Wl» Ubojowego «vJH

14. Mk

>v^INMIIwykrwawieniajmt | ^ m mussrt*?    |

„_A    •) m obłtfu^

_v\ iswmm w <M^*olftuif

>'.vA! 3-U< h'wwn    óna^B

t) maniach pr^tay^HT

>*•*>*

16. DtśknfiolMRilM% t. aktyna 2. ułkssyna

PRAWIDŁOWA OŁ>K>\V UW a) 1,2    b)U2,4

4. nebulina

d) 3*4 i

17 Białkiem naofibry łaraym «w^MK.xw Mnołllmnent gruby do linii a)nebulina \) iess»tt» timm d)troponina p|

18. Głównym białkiem twojps^pyw wiwrtUment Ołettki jest: a) miozyna b) dktvn*    ^'1 Ih^Wkityitó d)

19. Najwięcej wody w tkance mięśiuowet £ł\iijdujO się V\

a) miofibrylach    b) $a»k\y. t<nue    c)elan^^

d) włóknach kolagenowyeb t) j^reestrzeniach

20. Głównym i typowym dla mięsa węgłwwsHkMtom jest:

a) glukoza    bjgaktkuua ejgUkogen d)ry|MI

21. Średm poziom białka w tkance mięśniowy wynosi ; a) 23,0%    b) 21,0%    t) SkOH

d) !&■

22. Słodki odcień smakowy mięsa Końskiego jest wynikiem obłB

1. eJLukoży 2. Ralrittogy m -«»------