DSC04240

dobrym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zawartość bowiem witamin ĄjLD jest niska. Natomiast w mleku pełnym poziom tych witamin wynosi odpowiednio |SjW i 7.5-j.m

Ze względu na różnice w składzie chemicznym bezpośrednie stosowanie mleka pochodzącego od zwierząt innego gatunku nie zawsze jest wskazane.

Zastosowanie w żywieniu zwierząt, poza naturalnym okresem ssania, ma mleko krowie — najczęściej po odtłuszczeniu — wtedy zawartość tłuszcza w mleku wynosi około 0,2%. Niewielka zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczu powoduje, że stosowaniu mleka odtłuszczonego powinno towarzyszyć podawanie preparatów uzupełniających niedobory tych witamin.

Mleko świeże stosowane jest głównie w żywieniu cieląt oraz trzody chlewnej. Cielęta otrzymują początkowo (po okresie pojenia siarą) mleko pełne, a następnie mleko odtłuszczone. Jednak udział mleka w żywieniu cieląt ogranicza się coraz bardziej na korzyść preparatów mlekozastępczych. Dla świń przeznacza się przede wszystkim mleko odtłuszczone, które podawane jest zarówno młodym warchlakom, tucznikom głównie w pierwszym okresie tuczu (do ok. 70 kg) i lochom karmiącym. Umiejętność bilansowania składu aminokwasowego z zastosowaniem innych pasz przy dość wysokich cenach mleka powoduje, że jego udział w żywieniu świń stopniowo maleje.

W żywieniu źrebiąt mleko krowie powinno być rozcieńczane wodą w stosunku 2:1, a następnie wzbogacone w węglowodany, przez dodatek glukozy, sacharozy lub laktozy. Wynika to z różnic w składzie chemicznym mleka obu gatunków zwierząt.

Mleko dodawane do pasz gospodarskich poprawia nie tylko ich smakowitość, ale również strawność oraz wykorzystanie. Mleko należy zadawać jako świeże lub kwaśne (zsiadłe). Nie powinno się stosować'mjeka nadkwaszonego, ponieważ może ono wywoływać zaburzenia w trawaeni|tfMlekó?ńl§iżBa zakwaszać kwasem solnym, kwasem mlekowym lub octem, co zmniejsza zagrożenie występowania zaburzeń w trawieniu i zapobiega biegunce.

Oprócz mleka w postaci świeżej w żywieniu zwierząt stosuje się je w postad suszonej, czyli mleko w proszku -9 najczęściej odtłuszczone. Suszenie mleka odbywa się w różny sposób: metodą rozpyłową lub walcową. Temperatura i czas suszenia mogą wpływać na wartość odżywczą, a zwłaszcza na' dostępność aminokwasów. Zbyt wysoka temperatura mo^ równiefezmniejszać strawność białka. Mleko w proszku stosowane jest najczęściej jako dodatek do mieszanekdla świń i drobiu (zwłaszcza wi •pierwszym nkufesie > o'ddji0!ewu|; oraz jako jeden z podstawowych komponentów do produkcji preparatów mlekozastępczych, w których jego udział może być bardzo duży.* m

Serwatka, maślanka, twarogi. Jednym* z ważnych produktów ubocznych pochodzących z przetwórstwa mleka iestfcerwatka—produkt uboczny powstający. .przy produkcji serów. Zawiera ona (taR* 13.31 bardzo małe ilości białka (Ojffi -Huszczu (0,02%). Zależnie od technologii produkcji sera może to być serwatka podpuszczkowajeśli do wytworzenia skrzepu stosuje się podpuszczkę, I<® twarogowa — jeśli skrzep powstaje w wyniku fermentacji mlekowej lub przez

"śallaa

laieniepi śdonani aŻHZpl Swatkę s 'ispiejjestl ifflzastosc Duży siu !«g@jpi cnepnyjj Maślanka kranie*

śalekachi!