FB IMG820934499870461

| hydroksyfenyloetanol

MAl.)

l\u«. \,»a    * HmiUłn#

yS dehydrogenaza aldehyd    /    alkoholowa

p hyitiokny-

fnnyloootowy V    ₀w_flza

aldehydowa

kwas p-hydroksy--fenylooctowy

H\C m MMWMWW

gt) w niękł\M'yvh rbiotulknch \v»nl-w\vłv i luwaktcn#ll(c ślij) dzlilłliuicm ucui\Woks\c*n\ ni. /uirucic objawili m\^v. już w około m minut po ispo/y CIU, OUOWICmom litUIY Ustnej i ku, #ub\u i omami uuww, Mami i za-WTOhuui płowy, osłabieniem mięśni*

5.2.2. Zatrucia grzybami

Polsku tost krajem o s/czcgóluic dużej liczbie zatnie grzybami, co wynika zapewne ; powszechności ich zbieraniu w naturalnym środowisku. W krajach wysoko upizomyslowionych. gdzie grzyby niw Ni| zbierane piw/, lud* nosc, 1 kupowano w sk łopuch, przypadki zatruć si| i /mikio. Najczęściej zatrucia powoduji) muchomory, pic-str/enicu kasztanowata i krowiak podw inięty (ols/Owka). Przyjmuje się, że okres utajenia (od spożycia do wystąpieniu objawów zatruciu) do 3 godzin jest charakicrysiyc/.ity dla zatruć o lekkim przebiegu. Długi okres utajeniu (powyżej 8 godzin) może świadczyć o zatruciu szczególnie ciężkim. Zależnie od mechanizmu działania związków trujących rozróżnia się gatunki grzybów zawierające:

■    substancje o działaniu cytoto-ksycznym,

■    zwii|/ki działające na układ nerwowy,

■    substancje drażniące przewód pokarmowy.

Najbardziej niebezpieczne zatrucia grzybami to:

I. Zatrucia muchomorem sromotniko-wym. Substancje toksyczne muchomora są cyklicznymi peptydami. Podzielono je na dwie grupy:

-    amatoksyny i termostabilne (a, p, y, 8, e i amanityna, amanina),

-    fallotoksyny - termolabilne (fal-loidyna, falloina, fallizyna, fallo-cydyna i fallina B).

Muchomor o masie 50 g może spowodować śmierć dorosłego człowieka. W przebiegu zatrucia obserwuje się trzy okresy:

-    okres utajenia - od spożycia do wystąpienia objawów klinicznych (6-24 godz., czasem do 48 godz.),

-    okres ostrego nieżytu żołądko-wo-jelitowego (wymioty, biegunka) prowadzący do zaburzeń wodno-elektrolitowych,

-    okres uszkodzeń narządowych -rozpoczyna się w 3.-4. dniu za-