1673068080

- Przemiany metaboliczne węglowodanów i lipidów.

Glikoliza, cykl Krebsa, (-oksydacja kwasów tłuszczowych. Ćwiczenia praktyczne: Reakcja zmydlania trójglicerydów. Sporządzenie schematu budowy błony biologicznej.

-    Bilans energetyczny przemian tlenowych i beztlenowych.

Spalanie glukozy, glikoliza beztlenowa, zysk energetyczny z utleniania TG, utlenianie kwasów tłuszczowych, bilans energetyczny glukoneogenezy i syntezy kwasów tłuszczowych.

Ćwiczenia praktyczne: Sporządzenie schematu budowy komórki z zaznaczeniem umiejscowienia omawianych szlaków metabolicznych w odpowiednich strukturach. Wyznaczanie zysku energetycznego z utleniania glukozy, kwasów tłuszczowych, kwasu mlekowego, glicerolu.

-    Izohydria.

Zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej. Kolokwium zaliczeniowe.

Ćwiczenia praktyczne: Pomiar wartości pH wybranych środków spożywczych. Porównanie buforujących właściwości wody destylowanej, wody wodociągowej i białek osocza.

ZALECANE POZYCJE LITERATURY Z BIOCHEMII

1.    Chemia ogólna z elementami biochemii, T. Kędryna, wyd. Zamiast korepetycji s.c.,

Kraków 1994.

2.    Biochemia - krótkie wykłady, B.D. Hames, N.M. Hooper, J.D. Houghton, Wydawnictwo Naukowe

PWN, Warszawa 1999.

3.    Biochemia, L. Stryer, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2000.

4.    Metabolizm, B. Korzeniewski, Oficyna Wydawnicza Erem-Fosze, Kraków, Rzeszów 2000.

5.    Podstawy biochemii wysiłku fizycznego, E. Hubner-Woźniak, G. Lutosławska, Biblioteka

Trenera,Warszawa 2000.

6.    Biochemia, ilustrowany przewodnik, J. Koolman, K.H. Rohm, Wydawnictwo Lekarskie PZWL,

Warszawa 2005.

7.    Wprowadzenie do fizjologii klinicznej, pod red.: S. Kozłowskiego i K. Nazar, Wydawnictwo

Lekarskie PZWL, Warszawa 1999.

8.    Podstawy biochemiczne równowagi kwasowo-zasadowej organizmu człowieka, H. Szafran, M.

Kuś, CM Kraków 1992.