75987272

BLOK PRZEDMIOTOWY DO WYBORU

WSPÓŁCZESNE TRENDY W PRZETWÓRSTWIE ŻYWNOŚCI - studia magisterskie

Zgłaszający: Prof. dr hab. Edward Szłyk Sylwetka absolwenta

Student zdobywa wiadomości z zakresu produkcji zastosowania i modyfikacji żywności według potrzeb współczesnego konsumenta. Nabywa umiejętności oceny jakości żywności. Poznaje wybrane zagadnienia technologii żywności. Posiada umiejętności klasyfikowania produktów spożywczych pod kątem jakości i funkcjonalności.

Wykaz przedmiotów

Analiza i zastosowanie substancji zapachowych w żywności.

Podstawy chemii i analizy używek i przypraw.

- Antyoksydanty w produktach spożywczych.

Plan godzinowy bloku do wyboru

Plan godzinowy (blok 120 godz.

Lp.	Przedmiot	C	Wymiar godzinowy
		P	Razem	Wykład	Laboratorium	Ćwiczenia	Konwersatorium
1	Analiza i zastosowanie substancji zapachowych w żywności	6	40	20		20
2	Podstawy chemii i analizy używek i przypraw	4	40	20		20
3	Antyoksydanty w produktach spożywczych.	6	40	20		20
	Razem (120 h)	16	120	60		60