8299308528

zespołem sprężarek, może też pełnić funkcję skraplacza. Przy założeniu, że temperatura lodu kształtuje się na poziomie -5°C, tworząc z niego mieszankę wodno-lodową, można uzyskać czynnik schładzający lady chłodnicze o temperaturze 4 do 8°C. Dochłodzenie czynnika w pierwszym stopniu wymiennika ciepła (3) za pomocą lodu binarnego skutkuje dużym wzrostem sprawności chłodzenia, a sprawność wymiennika ciepła (3) ma decydujące znaczenie w całym bilansie cieplnym i wpływa na poprawę wydajności całego układu chłodzenia. Drugi stopień, to układ z wytwornicą wody lodowej składający się ze sprężarki (13), skraplacza (14) i parownika, za pomocą którego wytwarzane są kryształki lodu. Mieszanka wodno-lodowa tłoczona jest przez pompę (15) do wymiennika ciepła (3). Strumień ciepła odebranego ze zbiornika mieszanki jest przez skraplacz, rozpraszany jest w otoczeniu przy temperaturze 10°C i wyższej. Zbiornik akumulacyjny z lodem binarnym umożliwia wytworzenie lodu w nocy po niższej cenie i wykorzystanie go w ciągu dnia, gdy istnieje szczyt zapotrzebowania na „chłód". Tak zaprojektowany układ chłodniczy pozwala osiągać oszczędności finansowe i zapewnia zwiększenie efektywności energetycznej. Wynika z tego oszczędność energii. Dzieje się tak, gdyż:

•    układ przy wysokiej temperaturze zewnętrznej pracuje jako dwustopniowy, natomiast przy zmniejszaniu się temperatury można go łatwo przełączyć w stan pracy w układzie jednostopniowym;

•    można zastosować w pierwszym stopniu czynniki wysokociśnieniowe o wysokiej wydajności (R410A), przy których w skraplaczu można uzyskiwać temperatury ok. 0°C, co pozwala stosować drugi stopień, w którym czynnikiem chłodniczym jest lód binarny.

wytwornica wody lodowej

zbiornik z lodem binarnym

parowniki

Rysunek 5. Schemat obiegu chłodniczego dwustopniowego ze zintegrowaną wytwornicą lodu.

Chłodzenie żywności

Mieszanki wodno-lodowe bardzo dobrze sprawdzają się w przemyśle spożywczym. Dotyczy to obróbki polegającej na szybkim schładzaniu żywności: warzyw i ryb za pomocą zanurzenia ich w mieszance lub za pomocą hydrofluidyzacji. W przypadku obróbki świeżych ryb okazało