4126968799

Walczak Z., Starzycki M. 2013. Ocena profilu kwasów tłuszczowych w olejach tłoczonych na zimno w kontekście rekomendacji ich w żywieniu osób aktywnych fizycznie, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna (ISSN 0365-9445) 46, 3:316-322;

Walczak Z., Czerwińska E. 2013. Microbio/ogical meat safety of edible snails (helix pomatia) gathered from naturaI habitat. Problemy Higieny i Epidemiologii, (ISSN 1895-4316) 94(4):853-856

Dymkowska-Malesa M., Walczak Z. Zakrzewski J. 2014. Ocena poziomu spożycia ryb wśród uczniów klas 4-6 szkół podstawowych w Koszalinie. Problemy Higieny i Epidemiologii, (ISSN 1895-4316) 95(1): 182-185

Łyczko L., Walczak Z., Starzycki M. 2014. Fatty acid profile and fat content in selected types of mustards. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna (ISSN 0365-9445) 47, 2:130-136;

PROJEKTY BADAWCZE

„Wykorzystanie farszu ryb słodkowodnych do produkcji Novel Food” Projekt Jnwestycja w wiedzę motorem rozwoju innowacyjności w regionie’’’' współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego i Budżetu Państwa Poddziałanie 8.2.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013. współwykonawca

„Ocena wybranych parametrów jakości mięsa ślimaków konsumpcyjnych (Helix aspersa Maxima i Helix aspersa Muller) kształtowanej przy wykorzystaniu nasion roślin oleistych” Projekt Jnwestycja w wiedzę motorem rozwoju innowacyjności w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego i Budżetu Państwa Poddziałanie 8.2.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013

„Możliwość wykorzystania mięsa ślimaków konsumpcyjnych {Helix aspersa Muller i Helix aspersa Maxima) do produkcji żywności dietetycznej” Zadanie badawcze w ramach prowadzonych badań naukowych i prac rozwojowych finansowane w wewnętrznym trybie konkursowym; numer zadania:524.02.31

str. 6