ALTERNATYWNIE
W Parku Narodowym Main Range, na południe od Brisbane w Australii, znajduje się niewielki teren
piknikowy, a w nim ogromne stoły, na których przybito tabliczki z następującym ostrzeżeniem:
 Miejscowe zwierzęta karmione ludzką żywnością mogą: zachorować; lub nadmiernie się rozmno-
żyć, lub gryz
ć, kopać, dziobać lub podrapać Ciebie, jak i inne osoby odwiedzające Park. Rząd
Stanu Queensland
Intencja przekazu na blacie stołu jest jed- poty z prawem, byli karmieni niezdrowym z prawem, zaskoczyły wszystkich zaangażo-
noznaczna: chrońmy australijskie zwierzęta, jedzeniem ( junk food junkies ). Konsumo- wanych w proces ich wychowywania. Barba-
nie dawajmy im jedzenia, które może wy- wali głównie przetwarzaną żywność i słodkie ra bardzo szybko awansowała na stanowisko
wołać u nich choroby, ekscesy seksualne, przekąski, a więc jedzenie bez jakichkolwiek szefa Wydziału Nadzoru Kuratorskiego. Jej
a także antyspołeczny charakter owocujący wartości odżywczych. Ich umysły nie mogły podopieczni zwykle oświadczali:  Wysoki
gryzieniem, kopaniem, dziobaniem etc. pracować prawidłowo. Jak więc mogli za- Sądzie, ja naprawdę wierzę, że nie będę nigdy
O tym, że ludzkie żarło powoduje cho- chowywać się zgodnie z przyjętymi norma- więcej stwarzał kłopotów. Jestem na diecie
roby, włącznie z umysłowymi, wiadomo od mi? pani Reed... .
dawna. Natomiast dopiero niedawno Barba- Autorka książki zainteresowała się bliżej Po krótkim czasie sędziowie zaczęli do-
ra Reed Stitt rzuciła nieco światła na związek hipoglikemią, czyli odwrotnością cukrzycy, ceniać jej metodę. Jeden z nich miał zwyczaj
między współczesną żywnością konsumo- chorobą polegającą na zbyt niskim poziomie mówić:  Przekażę cię w ręce Barbary i bę-
waną przez ludność krajów rozwiniętych, a cukru we krwi. Choroba ta bierze się z nad- dziesz musiał trzymać się diety, jaką ci ona
zachowaniem. Autorka książki  Food and Be- miernego spożywania cukru, znajdującego się przepisze. Jeśli nie, to będziesz miał kłopoty
haviour, a Natural Connection z pasją wyko- głównie w napojach chłodzących i przetwa- i znajdziesz się w więzieniu.
W
W TROSCE O KANGURY
O
i
i... LUDZI
.
.
.
nywała swoje zadania jako kurator sądowy,
sprawując opiekę nad młodymi ludz
mi, którzy
weszli w konflikt z prawem w Ameryce, ści-
ślej w Ohio. Jednakże możliwości wyko-
nywania tej interesującej pracy zaczęły się
komplikować, kiedy u Barbary pojawiły się
różne dolegliwości. Kłopoty ze snem i ma-
kabryczne sny powodowały nieustanne zmę-
czenie. Gwałtownie zmieniały się jej nastroje.
Z byle powodu łapała infekcje, a co najgor-
sze - zaczęła tracić pamięć do tego stopnia, że
RYS. ANNA MAZUR, ZS STRZYŻÓW
nagle nie mogła sobie przypomnieć, co robiła
KONKURS  MOJA ZIEMIA - MÓJ ŚWIAT 2004
pół godziny wcześniej. Lekarze nie potrafili
zdefiniować tej choroby.
Kiedy wydawało się, że nie ma już dla rzanej żywności, gdzie producenci pakują go, Wieści o sukcesach kuratorki z Ohio zaczę-
niej żadnego ratunku, przeczytała książkę ponieważ cukier sztucznie zwiększa apetyt. ły wychodzić poza jej stan. Swą metodę pre-
Gaylorda Hausera  Look Younger and Live Symptomy towarzyszące tej chorobie obej- zentowała senackiej komisji, a także Radzie
Longer . Zawierała ona rozliczne porady na mują skłonność do irytacji, niekontrolowane Miejskiej Los Angeles. W efekcie bezwartoś-
wiele dolegliwości, ale w każdym przypadku myśli i emocje, depresję, tendencje samobój- ciowe jedzenie zostało wycofane z więzień
powtarzała się jedna zasada:  nie jeść zde- cze, bezsenność, fobie, gwałt i agresję. Barba- dla nieletnich w Los Angeles.
chłej żywności (dead food). Za tym okre- ra Stitt sporządziła dla swych podopiecznych Autorka podkreśla, że jej dieta nie jest
śleniem kryły się rafinowane i przetwarzane kwestionariusz z listą 93 symptomów. Wy- lekarstwem na każdy rodzaj problemów
produkty; głównie cukier, biała mąka, kawa stępowanie 25 z tej listy oznaczało hipoglyke- emocjonalnych, psychologicznych, czy też
i czekolada. mię. Okazało się, że wszyscy z nich chorowali zaburzeń w zachowaniu. Jednakże niedo-
Barbara uświadomiła sobie, że nałogowo na tę chorobę. żywiony centralny system nerwowy w nie-
konsumowała  zdechłą żywność . Zdecydo- Praca kuratorki sądowej nie była ściśle unikniony sposób prowadzi do poważnych
wała się zastosować rady Hausera. Zaczęła sprecyzowana. Sędziowie oczekiwali, że po- fizycznych i psychicznych problemów, nie
od redukcji kawy, pijąc najpierw bezkofeino- wstrzyma ona młodych ludzi od dalszych do naprawienia w sposób medyczny, ani za
wą, a póz
niej eliminując ją całkowicie. Prze- kontaktów z wymiarem sprawiedliwości i ak- pomocą psychiatrii. Brak zrozumienia tego
stała jeść produkty zawierające białą mąkę ceptowali jakiekolwiek jej inicjatywy, byle faktu powoduje obserwowany na całym świe-
i cukier, zastępując je naturalnym jedzeniem - zgodne z prawem. Zamiast więc wysyłać cie wzrost agresji; zwłaszcza wobec kobiet,
warzywami, owocami i ziarnami. Szybko po- młodych ludzi do psychologa, Barbara zaczę- dzieci i osób starszych.
jawiły się pozytywne efekty. Zaczęła dobrze ła ich zachęcać do diety. Najważniejszy był
spać i budzić się wypoczęta. Przestała mieć zakaz spożywania cukru, białej mąki, dodat-
problemy z pamięcią. Poczuła się wspaniale ków chemicznych, kofeiny i alkoholu. Mało-
fizycznie i psychicznie. laty konsumowały za to duże ilości surowych
Stan ducha spowodował, że przypisała warzyw i owoców, ziarna oraz chude mięso
Janusz Rygielski
sobie rolę apostoła. Zaczęła przyglądać się kurczaków, ryby, piły też dużo wody.
Australia
swoim młodocianym podopiecznym. Oka- Zmiany, jakie następowały w zachowa-
zało się, że młodzi ludzie, którzy mieli kło- niu młodych ludzi, którzy weszli w konflikt
46 STYCZEC
2005 NR 1 (138)
EKOLOGICZNY
PAPIER