Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 1 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 2 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 3 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 4 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 5 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Komentarz
W zawodzie technik hotelarstwa rozwiązanie zadania egzaminacyjnego polegało na
opracowaniu projektu realizacji prac związanych z obsługą uczestników polowania
w hotelu Dworek Myśliwski *** w Mylinie w okresie od 15 do 17 lipca 2011 roku oraz
na sporządzeniu dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia,
zameldowaniem i rozliczeniem pobytu gości z uwzględnieniem rodzaju usług.
Zdający, aby opracować projekt musieli zapoznać się z treścią zadania oraz
dołączonymi załącznikami, którymi były:
" Zamówienie na usługi hotelarskie złożone przez Koło A
owieckie  Basior
" Oferta hotelu Dworek Myśliwski ***
" Ustalenia dotyczące listu powitalnego w języku obcym
" Stawki podatku VAT dla usług podstawowych i fakultatywnych
Niezbędne do rozwiązania projektu dokumenty i formularze znajdowały się w Karcie
Pracy Egzaminacyjnej. Należały do nich:
" Grafik rezerwacji pokoi
" Potwierdzenie rezerwacji
" Fragment księgi meldunkowej
" Karta pobytu
" Harmonogram czynności poszczególnych działów hotelu w dniu polowania
" Faktura VAT
" Druk firmowy hotelu do napisania listu powitalnego w języku obcym dla
zagranicznych uczestników polowania (na ostatniej stronie)
W pracy egzaminacyjnej oceniane były następujące elementy:
I. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
II. Założenia wynikające z treści zadania i dokumentacji.
III. Wykaz działań hotelu związanych z obsługą uczestników polowania.
IV. Propozycja procedury check in i check out.
V. Komplet dokumentów związanych z realizacją zamówienia, przyjęciem gości
do hotelu i rozliczeniem ich pobytu.
Strona 6 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
VI. Harmonogram czynności poszczególnych działów hotelu w dniu polowania.
VII. List powitalny dla zagranicznych uczestników polowania sporządzony w języku
obcym.
VIII. Praca egzaminacyjna jako całość.
Ad. I Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Prawidłowo sformułowany tytuł pracy egzaminacyjnej powinien odzwierciedlać
zawartość projektu, a więc zawierać informacje o obsłudze gości hotelowych,
określać ich rodzaj, nazwę hotelu i miejscowości, w której się znajduje oraz
wskazywać termin pobytu gości.
Zdecydowana większość zdających formułowała tytuł poprawnie.
W części prac egzaminacyjnych zdający pomijali informacje na temat rodzaju gości
(uczestnicy polowania / członkowie i goście Koła A
owieckiego  Basior ). W niewielu
pracach brakowało informacji dotyczącej nazwy czy lokalizacji hotelu. Niestety część
zdających nieprawidłowo odmieniała miejscowość, w której hotel się znajduje
i zamiast nazwy własnej Mylin pojawiało się Mylno. Zdarzały się prace, w których
brakowało terminu pobytu gości.
Tylko nieliczni zdający nie zawarli w tytule żadnego z wymaganych elementów.
Przykłady prawidłowo sformułowanych tytułów prac egzaminacyjnych.
Przykład 1.
Przykład 2.
Strona 7 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 3.
Ad. II Założenia wynikające z treści zadania i dokumentacji.
W tej części pracy egzaminacyjnej zdający mieli za zadanie wypisać z treści zadania
i załączników niezbędne informacje konieczne do wykonania projektu. Poprawnie
sformułowane założenia w większości prac egzaminacyjnych uwzględniały
pogrupowane tematycznie oraz uporządkowane informacje dotyczące danych:
identyfikacyjnych hotelu,
identyfikacyjnych zamawiającego usługę,
gości hotelowych,
na temat ilości i rodzaju zamówionych usług,
na temat cen zamówionych usług.
W większości prac uczniowie starali się wyodrębniać poszczególne założenia
wypisując je w punktach lub logicznie uporządkowanych grupach danych.
Przykłady prawidłowo opracowanych założeń na temat hotelu.
Przykład 1.
Strona 8 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
W tej grupie danych uczniowie nie mieli problemu z wypisaniem informacji
niezbędnych do wykonania zadania.
Przykłady prawidłowo opracowanych założeń na temat składającego
zamówienie.
Przykład 1.
Strona 9 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Opracowanie założeń na temat osoby i reprezentowanej przez nią instytucji, która
złożyła zamówienie na usługę hotelarską nie sprawiały większych trudności uczniom.
Prawie wszyscy zamieszczali tu informacje, które potrzebne były do rozwiązania
projektu. Zdarzały się jednak prace, w których brakowało imienia i nazwiska prezesa
lub nazwy, adresu czy NIP-u Koła A
owieckiego  Basior .
Przykłady prawidłowo opracowanych założeń dotyczących gości hotelu.
Przykład 1.
Strona 10 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Największa część uczniów miała problemy z wymienieniem wszystkich informacji,
które powinny się znalez
ć w tej grupie danych. Powinny one być ujęte w formie
danych ogólnych określających liczebność grupy, strukturę z uwzględnieniem gości
z zagranicy i Polski oraz powinny zawierać dane szczegółowe Prezesa, niezbędne
do jego zameldowania.
Przykłady prawidłowo opracowanych założeń na temat zamówionych usług.
Przykład 1.
Strona 11 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 12 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Część zdających pomijała w tej grupie założeń, niektóre z wymaganych danych, takie
jak:
ilość zamówionych usług,
rodzaj zamawianych usług (zdający nie wymieniali wszystkich usług
zamówionych dla gości i uczestników polowania tj. dotyczących noclegu,
wyżywienia, wynajmu sali konferencyjnej.
Strona 13 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykłady prawidłowo opracowanych założeń na temat cen zamówionych
usług, czyli oferty hotelu.
Przykład 1.
Przykład 2.
W tej grupie danych uczniowie mieli problem z podaniem informacji na temat cen
pokoi hotelowych z uwzględnieniem 20 % rabatu. Część zdających nie podawała
wszystkich cen jednostkowych usług, które zostały zamówione dla gości-uczestników
polowania. Najczęściej pomijano informacje na temat kosztów wynajęcia sali
konferencyjnej i ceny pakietu ogniskowego.
Strona 14 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Zdarzały się również prace egzaminacyjne, w których zdający nie opracowywali
założeń lub przepisywali zamówienie lub ofertę hotelu, wykazując brak umiejętności
wyodrębniania poszczególnych danych niezbędnych do wykonania projektu.
Ad. III Wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą uczestników
polowania.
W tej części pracy egzaminacyjnej uczniowie powinni prawidłowo nazwać
poszczególne działania wykonywane przez pracowników hotelu składające się na
profesjonalną i kompleksową obsługę grupy uczestników polowania, w tym gości
hotelowych, a w szczególności:
czynności pracowników hotelu związane z przygotowaniem pobytu gości,
czynności recepcjonisty związane z przyjęciem gości w dniu ich przyjazdu do
hotelu,
czynności pracowników hotelu wykonywane w trakcie pobytu gości,
czynności recepcjonisty wykonywane w dniu wyjazdu gości z hotelu.
Większość zdających prawidłowo wymieniała standardowe czynności pracowników
hotelu związane z obsługą grupy gości, ale pomijała te, które wynikały z treści
zadania i zamówienia na usługę hotelarską, w tej określonej w zadaniu
egzaminacyjnym sytuacji.
a) Działania pracowników hotelu związane z przygotowaniem pobytu gości.
W grupie czynności związanych z przyjęciem zamówienia duża część zdających
uwzględniła następujące elementy:
sprawdzenie obłożenia w hotelu i wpisanie rezerwacji w grafik,
sporządzenie i wysłanie potwierdzenia rezerwacji.
Niektórzy uczniowie zapominali o sporządzeniu i tylko wysyłali potwierdzenie
rezerwacji lub na odwrót.
Niestety tylko nieliczni zdający ujęli w tej grupie:
wypełnienie formularza rezerwacyjnego,
sporządzenie listu powitalnego w języku obcym i umieszczenie go w pokojach
gości zagranicznych przed ich przyjazdem,
zarezerwowanie sali konferencyjnej,
Strona 15 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
zarezerwowanie usług dodatkowych takich jak: uroczysta kolacja, pakiety
ogniskowe, miejsce obok hotelu na zakończenie polowania.
Przykłady prawidłowo opracowanych działań hotelu związanych
z przygotowaniem pobytu gości.
Przykład 1.
Strona 16 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
b) Działania recepcjonisty związane z przyjęciem gości w dniu ich
przyjazdu do hotelu.
W ramach działań składających się na pełną obsługę przez pracowników hotelu
uczestników polowania w dniu ich przyjazdu zdecydowana większość zdających
wymieniała następujące czynności:
sprawdzenie rezerwacji,
zameldowanie gości,
wydanie kluczy i kart pobytu.
Część zdających przekazywała gościom klucz i kartę pobytu, nie pamiętając, że
gośćmi była grupa , a nie jedna osoba, a więc recepcjonista powinien wydać klucze
i karty pobytu. Podobnie w przypadku zameldowania, często zdający używając liczby
pojedynczej meldowali nie wszystkich, a tylko jednego gościa.
W tej grupie czynności nie uwzględniano najczęściej:
poinformowania gości o usługach świadczonych przez hotel,
otwarcia rachunku.
Strona 17 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykłady prawidłowo opracowanych działań recepcjonisty związanych
z przyjęciem gości w dniu ich przyjazdu do hotelu.
Przykład 1.
Przykład 2.
Strona 18 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
c) Działania pracowników hotelu wykonywane w trakcie pobytu gości.
W ramach wymaganych czynności związanych z obsługą uczestników polowania,
czyli grupy gości w trakcie ich pobytu w hotelu uczniowie najczęściej wymieniali
działania związane z realizacją:
usług zamówionych,
życzeń dodatkowych gości.
Część uczniów bardzo szczegółowo określała rodzaj świadczonych usług zarówno
tych wynikających z zamówienia, jak i tych które standardowo wykonywane są
w obiektach hotelarskich.
W tej grupie zdający pomijali albo działania związane ze spełnianiem usług
zamówionych albo z realizacją usług, które nie wynikały z zamówienia.
Przykłady prawidłowo opracowanych działań pracowników hotelu związanych
z obsługą gości w trakcie ich pobytu.
Przykład 1.
Strona 19 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
d) Działania recepcjonisty związane z wyjazdem gości z hotelu.
W działaniach realizowanych w dniu wyjazdu gości z hotelu zdający opisywali
czynności związane z:
odebraniem kluczy od pokoi,
wystawieniem faktury VAT,
przekazaniem faktury VAT panu Zenobiuszowi Jaworskiemu.
Część zdających wysyłała fakturę VAT, a nie wręczała jej Panu Jaworskiemu, co nie
było zgodne z poleceniem zawartym w treści zadania. Niestety również i w tym
zakresie czynności zdający posługując się liczbą pojedynczą w stosowanych
sformułowaniach odbierali tylko jeden klucz od jednego gościa.
Uczniowie w ramach tych czynności najczęściej pomijali:
ustalenie zakresu usług, z których korzystali goście,
zamknięcie rachunku.
W części prac egzaminacyjnych wykaz działań był mylony z procedurami check - in
i check  out. Jeżeli był wzbogacony o elementy procedur, a one występowały
oddzielnie, to wówczas poszczególne działania pracowników recepcji stawały się
czynnościami wykonywanymi przez nich w dniu przyjęcia i wyjazdu gości z obiektu
i podlegały ocenie. Zdarzały się również prace, w których wykaz działań jako odrębny
element nie występował.
Strona 20 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykłady prawidłowo opracowanych działań pracowników recepcji
związanych z wyjazdem gości z hotelu.
Przykład 1.
Przykład 2.
Strona 21 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 3.
Ad IV. Propozycja procedury check in i check out.
Procedury check- in i check-out to szczegółowo określony sposób postępowania
pracowników recepcji związany z zameldowaniem i wymeldowaniem gościa lub gości
w zależności od jego rodzaju i sytuacji w jakiej są wykonywane. Procedury obejmują
zarówno wyznaczone działania, jak i zachowania, z uwzględnieniem zwrotów
grzecznościowych. W projekcie realizacji prac należało sporządzić propozycję
procedury przyjęcia i wymeldowania gości  uczestników polowania w hotelu Dworek
Myśliwski***.
Procedura check- in
Prawidłowo opisana procedura check-in powinna zawierać w kolejności co najmniej
następujące elementy:
uprzejme powitanie gości,
zapytanie, czy była dokonana rezerwacja,
sprawdzenie rezerwacji,
pobranie od gości dokumentów potrzebnych do ich zameldowania,
zameldowanie gości,
przekazanie gościom informacji na temat usług świadczonych przez hotel,
przekazanie gościom kluczy i kart pobytu,
wskazanie drogi do pokoi,
Strona 22 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
zaproponowanie pomocy przy bagażu,
życzenie gościom  miłego pobytu .
Niewielka liczba zdających wymieniła w prawidłowej kolejności wszystkie wymagane
informacje.
Przykłady prawidłowej procedury przyjęcia gości do hotelu.
Przykład 1.
Przykład 2.
Strona 23 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 3.
Do najczęściej pomijanych elementów procedury check  in należą:
sprawdzenie rezerwacji,
pobranie dokumentów potrzebnych do zameldowania,
zameldowanie gości,
wydanie gościom kart pobytu i kluczy.
Strona 24 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Procedura check- out
Poprawnie skonstruowana procedura check-out, dostosowana do specyfiki obsługi
grupy gości powinna obejmować co najmniej:
uprzejme powitanie gości,
zapytanie gości, czy są zadowoleni z pobytu w hotelu,
ustalenie zakresu usług, z których korzystali goście w trakcie pobytu,
przedstawienie wstępnego rachunku do akceptacji,
odebranie kluczy od gości,
wystawienia faktury VAT i wręczenie jej Panu Zenobiuszowi Jaworskiemu,
pożegnanie gości i zaproszenie ich do ponownego odwiedzenia hotelu.
Przykłady prawidłowej procedury wymeldowania gości z hotelu
Przykład 1.
Strona 25 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Przykład 3.
Strona 26 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
W tym przypadku, podobnie jak i w procedurze check-in w większości prac
egzaminacyjnych zdający pomijali jeden lub więcej jej elementów. Często nie
uwzględniano:
ustalenia zakresu usług, z których korzystali goście,
odebrania kluczy,
wystawienia i wręczenia faktury VAT płatnikowi.
Część zdających nie potrafiła wymienić nawet najistotniejszych elementów zarówno
procedury check in jak i check out lub sporządzała go dla gościa indywidualnego
i niestety ten element projektu nie mógł zostać zaliczony jako poprawny.
Ad V. Komplet dokumentów związanych z realizacją zamówienia: grafik
rezerwacji, potwierdzenie rezerwacji; przyjęciem gości do hotelu: karta pobytu,
wyciąg z księgi meldunkowej i rozliczeniem ich pobytu: faktura VAT.
Opracowanie tej części projektu egzaminacyjnego polegało na poprawnym
wypełnieniu i sporządzeniu dokumentów związanych z:
przyjęciem rezerwacji: grafiku rezerwacji, potwierdzenia rezerwacji,
przyjęciem gości do hotelu: karty pobytu, wyciągu z księgi meldunkowej,
rozliczeniem pobytu: faktury VAT.
Na ogół zdający wykazywali się umiejętnością prawidłowego wypełniania
poszczególnych dokumentów. Gorzej radzili sobie z samodzielnym napisaniem
potwierdzenia rezerwacji.
Grafik rezerwacji.
Prawidłowo wypełniony grafik rezerwacji polegał na wpisaniu przez zdającego liter
RK (zgodnie z legendą  rezerwacja dla koła łowieckiego) w kolumnach 15.07 i 16.07
w wierszach 102 sgl, 103 dbl, 107 dbl, 108 dbl, 109 dbl, 202 dbl, 203 dbl, 204 dbl,
205 dbl.
Zdecydowana większość zdających nie miała problemu z poprawnym wypełnieniem
tego dokumentu.
W części prac zdający nieprawidłowo zaznaczali rezerwację wybierając wariant
Strona 27 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
łamania doby hotelowej w dniu przyjazdu i wyjazdu gości, co nie było możliwe do
zaakceptowania, ponieważ w dniu wyjazdu jeden pokój był zgodnie z legendą już
zarezerwowany.
Przykład prawidłowo wypełnionego grafiku rezerwacji.
Strona 28 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Potwierdzenie rezerwacji.
Ten dokument powinien zostać sporządzony samodzielnie z zachowaniem formy
właściwej dla oficjalnego pisma. Powinien zawierać wkomponowane w całość co
najmniej następujące poprawne informacje:
dane zamawiającego tj. nazwę i pełny adres zleceniodawcy  w miejscu
przeznaczonym dla adresata pisma,
miejscowość i datę sporządzenia pisma,
podpis osoby sporządzającej potwierdzenie rezerwacji,
datę przyjazdu i wyjazdu gości,
rodzaj i liczbę zamówionych pokoi,
liczbę i rodzaj rezerwowanych usług: 17 x obiad, 17 x kolacja, 40 x uroczysta
kolacja, 50 x pakiety ogniskowe, 2 godz. wynajmu sali konferencyjnej,
ceny jednostkowe lub wartość usługi noclegowej z uwzględnieniem rabatu,
ceny jednostkowe lub wartość zarezerwowanych poszczególnych usług
dodatkowych,
formę i termin płatności.
Większość zdających napisała potwierdzenie rezerwacji, popełniając mniej lub więcej
błędów. Do najczęściej spotykanych należało pomijanie informacji na temat
potwierdzenia zamówionych usług z ich wyszczególnieniem i podaniem ilości oraz
cen. Uczniowie nie wymieniali szczegółowo zamówionych pokoi, nie informowali
o przydzielonym rabacie, nie podawali również sposobu i terminu zapłaty. Ponadto
duża część zdających jako adresata podawała tylko Pana Zenobiusza Jaworskiego
i nie umieszczała danych Koła A
owieckiego, które on reprezentował. Większość
uczniów pomijała lub błędnie podawała miejscowość i datę sporządzenia pisma.
Najczęściej zamiast miejscowości Mylin pojawiały się Wronki. Zdarzały się również
inne błędy, które występowały sporadycznie. Tylko nieliczni sporządzili to pismo
poprawnie.
Strona 29 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład prawidłowo sporządzonego potwierdzenia rezerwacji.
Przykład 1.
Strona 30 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Księga meldunkowa.
Wyciąg z księgi meldunkowej, podobnie jak karta pobytu zgodnie z poleceniem
powinien zostać wypełniony dla prezesa Koła A
owieckiego  Basior  Pana
Zenobiusza Jaworskiego.
Ten dokument, przez większość zdających był wypełniany poprawnie, a przy tym
czytelnie i estetycznie.
Stosunkowo niewielu uczniów popełniało błędy, nie wpisując miejsca urodzenia
gościa lub nie określając zamierzonego czasu pobytu.
Przykłady prawidłowo wypełnionej księgi meldunkowej.
Przykład 1.
Strona 31 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Strona 32 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Strona 33 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Karta pobytu
Karta pobytu to kolejny dokument, który był wypełniany przez zdecydowaną
większość zdających prawidłowo i czytelnie.
Bardzo rzadko uczniowie pomijali jedną z wymaganych danych.
Przykłady prawidłowo wypełnionej karty pobytu
Przykład 1.
Przykład 2.
Strona 34 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Faktura VAT
Prawidłowość sporządzenia tego dokumentu zależała w dużej mierze od
poprawności opracowanych założeń na temat zamówionych usług oraz
przyporządkowania im cen jednostkowych brutto. Zdający musieli wykazać się
umiejętnością prawidłowego wypełniania dokumentu, w tym powinni poprawnie
uzupełnić:
dane sprzedawcy,
dane nabywcy,
datę i miejsce wystawienia faktury,
nazwy poszczególnych usług oraz przyporządkować im właściwą ilość oraz
odpowiednie stawki podatku VAT,
nr rachunku bankowego,
formę i termin płatności.
Ponadto uczniowie powinni się wykazać umiejętnością prawidłowego liczenia, w tym
wartości usług z podatkiem, wartości usług bez podatku i kwoty podatku. Po
poprawnym podliczeniu wszystkich wartości powinni również wypełnić pozycję
Razem: wartość brutto, kwotę podatku i wartość netto oraz wpisać liczbowo i słownie
kwotę zapłaty.
Część zdających prawidłowo obliczyła poszczególne wartości i dobrze wypełniła
dokument.
Wśród rozwiązań zdarzały się prace, w których uczniowie nie znali zasad
sporządzania faktury lub też nie potrafili prawidłowo obliczyć poszczególnych pozycji,
przede wszystkim wartości usług bez podatku i kwoty podatku VAT według stawek
podatkowych. Ponadto w wielu przypadkach poza błędami arytmetycznymi faktury
były wypełnione niekompletnie. Najczęściej pomijano lub wypełniano błędnie:
miejsce wystawienia faktury,
nazwę i adres nabywcy,
numer konta bankowego,
sumowanie pozycji w wierszu  Razem .
Strona 35 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykłady prawidłowo sporządzonych faktur VAT
Przykład 1.
Strona 36 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Strona 37 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Ad. VI Harmonogram czynności poszczególnych działów hotelu w dniu
polowania.
Prawidłowo wypełniony harmonogram czynności poszczególnych działów hotelu
w dniu polowania polegał na poprawnym nazwaniu i wpisaniu w tabelę
poszczególnych czynności wykonywanych przez pracowników czterech działów:
recepcji, służby pięter, gastronomii i działu technicznego oraz przyporządkowaniu do
nich odpowiednich godzin realizacji zamierzonych działań.
Większość zdających miała problem z poprawnym wypełnieniem harmonogramu.
Wszystkie czynności wynikały z realizacji zamówienia na usługi hotelarskie.
Uczniowie nie potrafili jednak umiejętnie wykorzystać zawartych w zamówieniu
informacji i część z nich zostawiła tabelę nie wypełnioną.
Przykłady prawidłowo sporządzonego harmonogramu.
Przykład 1.
Strona 38 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Ad. VII List powitalny dla zagranicznych uczestników polowania sporządzony
w języku obcym.
Informacje do napisania listu powitalnego w języku obcym zostały umieszczone
w arkuszu egzaminacyjnym w brzmieniu następującym:
List powitalny powinien zachować formę listu i zawierać w treści: powitanie
skierowane ogólnie do gościa w imieniu hotelu i koła łowieckiego, informacje
dotyczące oferty hotelu (min. 2 usługi), zaproszenie do korzystania z usług hotelu,
krótka informację o atrakcjach przygotowanych dla gości tzn. o prelekcji na temat
przyszłości łowiectwa w Unii Europejskiej w dniu 15 lipca 2011 roku  po obiedzie
oraz o polowaniu, które zakończy się obok hotelu i uroczystej kolacji w dniu 16 lipca
2011 roku.
Ta część projektu powinna zostać sporządzona w wybranym przez zdającego języku
obcym: angielskim, niemieckim, rosyjskim lub francuskim na ostatniej stronie Karty
Pracy Egzaminacyjnej. Oceniana była zarówno poprawność językowa, jak i forma
oraz treść listu.
Część zdających napisała list powitalny poprawnie.
Większość zdających wykonała tą część zadania egzaminacyjnego, popełniając
mniejsze lub większe błędy. Do najczęściej spotykanych nieprawidłowości należało:
Strona 39 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
niewymienienie w treści niezbędnych informacji,
niezachowanie właściwej  oficjalnej formy dokumentu,
liczne powtórzenia, słownictwo mało urozmaicone,
błędy zakłócające przekazywane informacje.
Niestety część zdających nie podjęła się próby sporządzenia listu powitalnego.
Przykład listu powitalnego w wersji angielskiej.
Przykład 1.
Strona 40 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład 2.
Strona 41 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład listu powitalnego w wersji niemieckiej.
Strona 42 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Przykład listu powitalnego w wersji rosyjskiej.
Strona 43 z 44
Komentarz technik hotelarstwa 341[04] Czerwiec 2011
Ad. VIII Praca egzaminacyjna jako całość (przejrzystość struktury, czytelność
i estetyka pracy, poprawność merytoryczna).
Zdecydowana większość prac egzaminacyjnych charakteryzowała się logicznym
uporządkowaniem poszczególnych elementów projektu i przejrzystą strukturą.
Zdarzały się jednak prace, które nie podzielone były na wyodrębnione opisane
nagłówkiem części, napisane były w formie wypracowania, gdzie trudno było
odnalez
ć poszczególne elementy projektu. Część zdających chaotycznie wypisała
poszczególne elementy mieszając je ze sobą. W większości prac egzaminacyjnych
zastosowano właściwą, poprawną dla zawodu technik hotelarstwa terminologię.
Prace najczęściej były sporządzone starannie i czytelnie.
Strona 44 z 44