Naleśniki z czekoladą - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

na 12 sztuk

ciasto:

200 g mąki

2 jajka

1 żółtko

1 łyżka roztopionego masła

250 ml mleka

250 ml wody mineralnej

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

sklarowane masło do smażenia

nadzienie:

180 g posiekanych orzechów włoskich

75 ml rumu

2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej

120 g cukru pudru

100 ml gęstej śmietany

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki rodzynek

sos:

100 g czekolady

100 g cukru

3 żółtka

200 ml mleka

100 ml gęstej śmietany

1/2 laski wanilii

50 ml rumu

1 / 2

Naleśniki z czekoladą - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

Skórkę drobno posiekać, wlać 50 ml rumu, odstawić  na 1h. Jajka i żółtko lekko ubić, dodać

mleko, wodę, m?kę, masło, cukier, sól. Wymieszać na jednolite ciasto. Odstawić na 1h. Przed

smażeniem wymieszać. Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować masłem. smażyć cienkie

naleśniki. Przygotować nadzienie. Zagotować ?mietanę z cukrem, dodać cynamon, orzechy,

skórkę i rodzynki. Gotować chwilę, a gdy powstanie gęsta masa ostudzić i wymieszać z rumem.

Przygotować sos: zagotować mleko z wanili?, wanilię wyjąć, włożyć pokruszoną czekoladę.

Trzymać na małym ogniu i mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Dodać utarte żółtka z

cukrem i rum. Wymieszać i ochłodzić. Ubić ?mietanę i delikatnie poł?czyć z zimnym sosem.

Naleśniki smarować mas? i przed samym podaniem zarumienić z obu stron, polać czekolad?.

2 / 2