Biotechnologie w akwakulturze
wykłady: prof. dr hab. Mirosław Łuczyński, prof. zw.
ćwiczenia: dr inż. Dariusz Kaczmarczyk
Katedra Biotechnologii w Ochronie Środowiska
Po uzyskaniu zaliczenia ćwiczeń oraz zakończeniu
pisemnego egzaminu z treści wykładów,
proszę o:
• złożenie indeksów i kart egzaminacyjnych w Informacji
CBŚ,
• odbiór podpisanych indeksów i kart egzaminacyjnych
następnego dnia w Informacji CBŚ.
101
Definicja: akwakultura to hodowla, chów i
pozyskiwanie
dla potrzeb człowieka organizmów
wodnych
• definicja akwakultury dotyczy roślin i zwierząt organizmów
morskich
i słodkowodnych
• nasze kompetencje obejmują akwakulturę zwierząt
• chów i hodowla zwierząt wodnych obejmuje mięczaki,
skorupiaki,
głowonogi i ryby
• nasze kompetencje obejmują ryby słodkowodne
współpraca: prof. Mirosław Łuczyński, prof. Konrad Dąbrowski, prof. zw. Jan A. Szczerbowski, dr. Piotr Hliwa
Olsztyn, 15.III.2005
101
Aqua, Kraków.
2008
John Godfrey, Chair of the CONSENSUS Steering
Committee
101
zdecydowano: nie stosować GM organizmów do czasu osiągnięcia
odpowiedniego poziomu wiedzy
ale: zastępowanie mączki rybnej białkami roślinnymi utrudni
zagwarantowanie
konsumentom, że pasze dla ryb nie były
wyprodukowane
przy zastosowaniu GMO
około
2
/
3
europejskiego popytu na „owoce morza” zaspokajane jest dzięki
importowi
około ½ „owoców morza” kupowanych przez europejczyków pochodzi z
akwakultury
We must plant the sea and herd its
animals using the sea as farmers
instead of hunters. That is what
civilization is all about – farming
replacing hunting
Jacques Yves
Cousteau
W Polsce dominującą problematyką z zakresu akwakultury
słodkowodnej jest między innymi
:
• produkcja karpia (Cyprinus carpio),
• produkcja pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss)
oraz innych gatunków ryb łososiowatych (Salmonidae),
• produkcja materiału zarybieniowego w celu podtrzymania
eksploatowanych populacji ryb wód naturalnych,
• produkcja materiału zarybieniowego gatunków,
których istnienie jest zagrożone,
• akwakultura słodkowodna wspierająca wędkarstwo, czyli
rekreacyjne
rybactwo sportowe,
• rozwój akwakultury raków (rodzimych i introdukowanych),
• wdrażanie technologii chowu i hodowli nowych gatunków ryb i
bezkręgowców.
101
Perez 2006
Aqua, Krakow
2008
Miller 2006
Rey-Mendez i Seixas 2006
Aqua, Krakow
2008
Aqua, Krakow
2008
Olsztyn - potencjał badawczy i wdrożeniowy:
• Wydział Ochrony Środowiska i Rybactwa (WOŚiR)
Uniwersytetu Warmińsko‑Mazurskiego w Olsztynie,
• Instytut Rybactwa Śródlądowego (IRŚ) w Olsztynie,
• niektóre jednostki Polskiej Akademii Nauk (PAN).
instytucje te są zlokalizowane w Olsztynie, zajmują się między
innymi badaniami związanymi z akwakulturą, mają stosowną kadrę
naukową i wdrożeniową oraz ustabilizowane związki z placówkami
badawczymi i producentami organizmów słodkowodnych w całym
kraju
od dziesięcioleci trwają intensywne kontakty z odpowiednimi
organizacjami międzynarodowymi oraz ze specjalistami z całego
świata
101
Aqua, Kraków. 2008
101
popyt ciągle rośnie, a podaż wynikająca z połowów jedynie
oscyluje
wokół stałego poziomu
czy akwakultura uzupełni rozwierającą się lukę między popytem a
podażą?
Aquacultur
e
Catch
Światowa konsumpcja owoców
morza
połowy
akwakultur
a
M
ili
o
n
y
to
n
1997
2007
Aqua, Kraków. 2008
101
rośnie podaż produktów wytworzonych w
krajach UE
Produkcja akwakulturowa
Europy
M
ili
o
n
y
to
n
1987
2007
Inne kraje europejskie
EU
101
Europejskie trendy produkcji (tysiące ton) i cen (dolary
USA·kg
-1
)
łososia i pstrąga tęczowego
Aqua, Kraków. 2008
Łosoś atlantycki (Salmo
salar)
Pstrąg tęczowy (Oncorhynchus
mykiss)
Pr
o
d
u
k
cj
a
(
‘0
0
0
t
)
C
e
n
a
(
$
·k
g
-1
)
Lata
101
ryby to zwierzęta zmiennocieplne i wydalające amoniak
w porównaniu z ptakami i ssakami gospodarskimi ryby
charakteryzuje
wielka oszczędność energii zawartej
w pokarmie
Aqua, Kraków. 2008
Van den Thillart,
2008
101
Taniguchi et al.
2001
101
Zeng et al. 2005
101
POLISH ACADEMY OF SCIENCES
INSTITUTE OF ICHTHYOBIOLOGY AND AQUACULTURE, GOŁYSZ, POLAND
101
101
Salmonid Research
Station
Inland Fisheries Institute
in Olsztyn, Poland
Rutki near Gdansk
101