Biotechnologie w akwakulturze

wykłady: prof. dr hab. Mirosław Łuczyński, prof. zw.

ćwiczenia: dr inż. Dariusz Kaczmarczyk

Katedra Biotechnologii w Ochronie Środowiska

Po uzyskaniu zaliczenia ćwiczeń oraz zakończeniu

pisemnego egzaminu z treści wykładów,

proszę o:

• złożenie indeksów i kart egzaminacyjnych w Informacji
CBŚ,

• odbiór podpisanych indeksów i kart egzaminacyjnych

następnego dnia w Informacji CBŚ.

101

Definicja: akwakultura to hodowla, chów i
pozyskiwanie

dla potrzeb człowieka organizmów

wodnych

• definicja akwakultury dotyczy roślin i zwierząt organizmów

morskich

i słodkowodnych

• nasze kompetencje obejmują akwakulturę zwierząt
• chów i hodowla zwierząt wodnych obejmuje mięczaki,

skorupiaki,

głowonogi i ryby

• nasze kompetencje obejmują ryby słodkowodne

współpraca: prof. Mirosław Łuczyński, prof. Konrad Dąbrowski, prof. zw. Jan A. Szczerbowski, dr. Piotr Hliwa
Olsztyn, 15.III.2005

101

Aqua, Kraków.

2008

John Godfrey, Chair of the CONSENSUS Steering
Committee

101

zdecydowano: nie stosować GM organizmów do czasu osiągnięcia
odpowiedniego poziomu wiedzy

ale: zastępowanie mączki rybnej białkami roślinnymi utrudni
zagwarantowanie

konsumentom, że pasze dla ryb nie były

wyprodukowane

przy zastosowaniu GMO

około

europejskiego popytu na „owoce morza” zaspokajane jest dzięki

importowi

około ½ „owoców morza” kupowanych przez europejczyków pochodzi z
akwakultury

We must plant the sea and herd its
animals using the sea as farmers
instead of hunters. That is what
civilization is all about – farming
replacing hunting

Jacques Yves
Cousteau

W Polsce dominującą problematyką z zakresu akwakultury
słodkowodnej jest między innymi

• produkcja karpia (Cyprinus carpio),
• produkcja pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss)

oraz innych gatunków ryb łososiowatych (Salmonidae),

• produkcja materiału zarybieniowego w celu podtrzymania

eksploatowanych populacji ryb wód naturalnych,

• produkcja materiału zarybieniowego gatunków,

których istnienie jest zagrożone,

• akwakultura słodkowodna wspierająca wędkarstwo, czyli

rekreacyjne

rybactwo sportowe,

• rozwój akwakultury raków (rodzimych i introdukowanych),
• wdrażanie technologii chowu i hodowli nowych gatunków ryb i

bezkręgowców.

101

Perez 2006

Aqua, Krakow
2008

Miller 2006

Rey-Mendez i Seixas 2006

Aqua, Krakow
2008

Olsztyn - potencjał badawczy i wdrożeniowy:

• Wydział Ochrony Środowiska i Rybactwa (WOŚiR)

Uniwersytetu Warmińsko‑Mazurskiego w Olsztynie,

• Instytut Rybactwa Śródlądowego (IRŚ) w Olsztynie,
• niektóre jednostki Polskiej Akademii Nauk (PAN).

instytucje te są zlokalizowane w Olsztynie, zajmują się między
innymi badaniami związanymi z akwakulturą, mają stosowną kadrę
naukową i wdrożeniową oraz ustabilizowane związki z placówkami
badawczymi i producentami organizmów słodkowodnych w całym
kraju

od dziesięcioleci trwają intensywne kontakty z odpowiednimi
organizacjami międzynarodowymi oraz ze specjalistami z całego
świata

101