Przemysłowe 

wykorzystanie 

mikroorganizmów do 

produkcji witaminy B

2

 

(ryboflawiny)

Patryk Duraj

Mariusz Michalczyk

Ryboflawina - charakterystyka

• witamina B

2

• odkryta w latach 20. XX wieku
• rozpuszczalna w wodzie
• zbudowana z reszty rybitolu
• prekursor ważnych koenzymów

Ryboflawina – rola w organizmie i 

zastosowanie

• wspomaga procesy uzyskiwania energii z 

pożywienia

• uczestniczy w 

przemianach aminokwasów i lipidów

• wspomaga działanie innych witamin z 

grupy B

• stosowana w terapiach medycznych
• wykorzystania jako barwnik w przemyśle 

spożywczym

Ryboflawina – źródła naturalne

• mleko
• jogurty
• jaja

• szpinak
• soja
• migdały
• brukselka

Metody otrzymywania

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Mikroorganizmy w biosyntezie

Surowce do biosyntezy

Schemat szlaku biosyntezy

Warunki fermentacji dla A. 

gossypii

Oczyszczanie ryboflawiny

Zalety

• jednoetapowa fermentacja;
• redukcja kosztów produkcji;
• możliwość zwiększenia produktywności;
• łagodne warunki procesu.

Wady

• czas wymagany do przyrostu biomasy;
• kontrola warunków procesu;
• czystość finalnego produktu;
• kosztowne oczyszczanie.

Ciekawostki

Literatura

1)

Bednarski, W., Fiedurek, J., Podstawy biotechnologii przemysłowej, WNT, 

Warszawa 2007

2)

Szewczyk K.W., Technologia biochemiczna, Oficyna Wyd. Politechniki 

Warszawskiej, Warszawa 2003

3)

Shimizu, S.,Vitamins and Related Compounds: Microbial Production, Kyoto, 

Japan

4)

Aref Alosta, H., Riboflavin production by encapsulated Candida flareri 

Bachelor of Science in Civil Engineering, Beirut Arab University, Bejrut, 

Liban, 1999 oraz Master of Science in Biosystems Engineering Oklahoma 

State University Stillwater, USA, 2002

5)

Bretzel, W., Schurter, W., Ludwig, B., Kupfer, E., Doswald, S., Pfister, M., van 

Loon, A.P.G.M., Commercial riboflavin production by recombinant Bacillus 

subtilis: down-stream processing and comparison of the composition of 

riboflavin produced by fermentation or chemical synthesis, Journal of 

Industrial Microbiology & Biotechnology (1999) 22, 19–26

6)

Stahmann, K.P., Revuelta, J.L.,  Seulberger, H., Three biotechnical processes 

using Ashbya gossypii, Candida famata or Bacillus subtilis compete with 

chemical riboflavin production, Appl Microbiol Biotechnol (2000) 53, 509-

516

7)

Przepisy do ćwiczeń z biochemii dla studentów Wydziału Lekarskiego pod 

redakcją Prof. Nadzw. Dr Hab. Marty Stryjeckiej-Zimmer, Akademia 

medyczna im. Prof. F. Skubiszewskiego w Lublinie, Katedra biochemii i 

biologii molekularnej

DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ