Produkcja organiczna pstrąga

tęczowego.

Wybór miejsca produkcji i

oddziaływanie na sąsiednie

ekosystemy

• Położenie gospodarstwa i jego działalność nie mogą

zakłócać funkcjonowania sąsiadujących ekosystemów
Należy uniemożliwić ucieczkę hodowanych ryb ze
stawów do rzeki lub potoku..

• Woda używana do hodowli ryb musi posiadać

przynajmniej drugą klasę czystości i w zadanym
wypadku nie wykazywać śladów zanieczyszczeń
pochodzenia komunalnego

• Jakość wody użytej do hodowli nie może w znaczący

sposób ulegać pogorszeniu. Do celów oczyszczania
wody należy zaplanować odpowiednio do wielkości
przepływu dostosowane osadniki, systemy filtracji i
laguny.

• Osadzone produkty przemiany materii i

resztki paszy musza być okresowo usuwane

z osadników lub filtrów i poddawane

rozsądnej utylizacji, najlepiej jako nawóz.

• Poprawność funkcji oczyszczania musi być

odpowiednio udokumentowana – konieczne

są kwartalne badania takich parametrów

jak: zawartość amoniaku, azotu ogólnego i

fosforu.

• Raz w roku konieczne jest wykonanie

oznaczeń BZT5 i ChZT5.

• W celu zminimalizowania oddziaływania wpływu na

środowisko zaleca się stałą kontrolę

współczynników pokarmowych i dobór takich dawek

i sposobu karmienia, aby zarówno w interesie

hodowcy, jak i środowiska były one jak najniższe.

• O ile woda do gospodarstwa pobierana jest z

potoku lub rzeki przynajmniej 25 % SNQ musi

pozostawać w korycie naturalnym jako przepływ

nienaruszalny. Jeżeli gospodarstwo posiada

jakiekolwiek urządzenia piętrzące, muszą być one

wyposażone w poprawnie działające przepławki

umożliwiające migracje dziko żyjących ryb

wędrownych.

• Wlot i wylot wody w hodowli muszą być

zabezpieczone przed przedostawaniem się

do hodowli ryb dziko żyjących, także

uniemożliwiając ucieczkę do środowiska

naturalnego ryb z ośrodka.

• Podchów ryb w warunkach sztucznych

(tzn. w zbiornikach z włókna szklanego,

plastiku) nie jest dozwolony. Podchów w

stawach betonowych jest dopuszczalny

tylko wtedy, gdy dno stawu jest pokryte

żwirem, albo stanowi je podłoże naturalne.

• Dopuszczalny jest jednak podchów we

wczesnych fazach rozwoju ryby (od ikry do

narybku, względnie smolta) w basenach z

tworzywa sztucznego.

Rodzaj i pochodzenie materiału

hodowlanego

• Jako zasadę w gospodarstwach

ekologicznych przyjmuje się wspieranie
rodzimie występujących gatunków i
szczepów. Wspiera się wszelkie inicjatywy
dążące do reintrodukcji, bądź utrzymania
lokalnych gatunków ryb takich jak np.
łosoś bałtycki, troć, lipień.

• Materiał zarybieniowy powinien pochodzić

z uznanych, ekologicznie produkujących
gospodarstw

• O ile, z udokumentowanych przyczyn, nie jest

to możliwe, przy kupnie materiału

zarybieniowego z konwencjonalnych hodowli

należy przestrzegać następujących zasad:

• wykluczone z hodowli są wszelkie powstałe w

wyniku manipulacji genetycznych osobniki, –

czyli np. poliploidy

• ryby muszą przynajmniej 2/3 swojego życia

być hodowane w warunkach hodowli

organicznej, aby można było przyznać im

certyfikat ekologiczny, w praktyce oznacza to,

że np. w Danii do gospodarstw ekologicznych

kupowany jest narybek o wadze ok. 30g.

Zagęszczenie i zaopatrzenie w tlen

• Gęstość obsady zależna jest od naturalnej

dostępności tlenu w wodzie. Dotlenianie

wody jest dozwolone w warunkach

kryzysowych.

• Jako nieprzekraczalną, górną wartość

graniczną obsady pstrągów w

gospodarstwie ekologicznym przyjmuje się

10 kg/m3. Ryby nigdy jednak nie mogą

mieć zewnętrznych obrażeń i okaleczeń

wskazujących na zbyt duże zagęszczenie.

Zdrowotność i higiena

• Odpowiednia zdrowotność ryb powinna być

zapewniona w pierwszym rzędzie przez

działania zapobiegawcze (np. optymalne

warunki życia, chowu i karmienia).

Dopuszczalne jest stosowanie szczepionek.

Zaleca się w wypadku wystąpienia choroby

stosowanie metod jak najbardziej

naturalnych.

• Po przepisanym przez lekarza weterynarii,

leczeniu zastosowany okres kwarantanny

musi być przynajmniej dwukrotnie dłuższy

niż standardowy.

• Rutynowe i profilaktyczne stosowanie

środków chemicznych i syntetycznych oraz

wszelkiego rodzaju hormonów jest zakazane.

Po zastosowaniu jakichkolwiek środków

zapobiegawczych, bądź leczniczych należy

przeprowadzić badanie na obecność ich

pozostałości w ciele ryb przed ich sprzedażą.

• Populacja musi być stale monitorowane pod

kątem jej zdrowotności.

• Zdechłe ryby muszą być niezwłocznie

usuwane ze stawów.

•

Dopuszcza się stosowanie następujących zasad

postępowania i środków:

•

naturalne metody zapobiegawcze (np.

osuszanie stawów)

•

stosowanie neutralnych dla ciała ryby związków

nieorganicznych – np.: perhydrol H2O2, sól NaCl,

wapno CaCO3, wapno palone CaO)

•

stosowanie neutralnych dla ciała ryby związków

organicznych – np. kwas nadoctowy, kwas

cytrynowy, alkohol

•

stosowanie naturalnie występujących substancji

roślinnych i wyciągów z nich

•

stosowanie produktów homeopatycznych

Karmienie

• Zasadą hodowli ekologicznej jest to, że

pokarm dla poszczególnych gatunków

powinien jak najbliżej odpowiadać

pokarmowi, który występuje w warunkach

naturalnych.

• W żadnym wypadku nie dopuszcza się

dodatków pochodzących z przerobu

konwencjonalnie hodowanych zwierząt

stałocieplnych – ssaków i ptaków.

• Zakazane jest stosowanie produktów

pochodzących z upraw, gdzie stosuje się

modyfikacje genetyczne.

• Aby w pełni pokryć zapotrzebowanie

organizmu dopuszczalne jest dodawanie do

pasz witamin i związków mineralnych.

Zezwala się także na dodatek występujących

w naturze pigmentów, przykładowo

pochodzących z pancerzyków skorupiaków.

Pigmentacja ciała ryby nie może jednak

wykraczać poza normalnie występujący w

naturze kolor mięśni.

• Wszelkie substancje stymulujące wzrost oraz

syntetyczne dodatki paszowe, jak np.

syntetyczne aminokwasy i barwniki są

zakazane.

Transport i ubój

• Żywe ryby dostarczane do przetwórni

muszą być przewożone w warunkach

zapewniających dostateczną ilość tlenu i

brak stresu.

• Na 1 kg ryb powinno przypadać

minimalnie 8 litrów wody. Czas transportu

nie może przekraczać 10 godzin, z tym, że

po max. 6 godzinach transportowane ryby

powinny być przepłukiwane