1.Tartaletki z gruszkami i cebulÄ…
Przepis na tartaletki z gruszkami i cebulą. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 180 kcal,
dla 4 osób
6 płatów gotowego mrożonego ciasta francuskiego (10x10 cm)
3 czerwone cebule
3 łyżki masła
2 łyżeczki brązowego cukru
15 dag sera pleśniowego
3 gruszki
żółtko
sól
pieprz
Ciasto rozmroz
, cebule pokrój w talarki, uduś na 2 łyżkach masła. Posyp cukrem, smaż 2 min.
Oprósz sola i pieprzem. Ser pokrusz. Gruszki umyj, przekrój na pół, wytnij gniazda nasienne.
Każdą połówkę natnij tak, by powstał wachlarzyk. Żółtko roztrzep z łyżką wody, posmaruj
ciasto. Rozłóż na nim cebule, ser i owoce. Posmaruj gruszki reszta masła. Zapiekaj 20 min w
temp. 200°C.
2.Gruszki z plackami ziemniaczanymi
Przepis na gruszki z plackami ziemniaczanymi. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 240
kcal, dla 4 osób
25 dag sera pleśniowego
4 czubate łyżki cukru
5 łyżek masła
4 gałązki rozmarynu
2 gruszki
2 łyżki soku z cytryny
1 kg ziemniaków
jajko
100 ml oleju
sól
pieprz
Ser pokrusz. Na patelni rozpuść połowę cukru, dodaj połowę masła, wrzuć rozmaryn i
karmelizuj ok. 3 min. Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Na osobnej
patelni rozpuść resztę cukru i masła z sokiem z cytryny oraz pieprzem, podsmażaj na tym
gruszki ok. 3 min. Obrane ziemniaki zetrzyj, wymieszaj z jajkiem i solą do smaku, usmaż na
oleju 8 placków. Placki przekładaj po 2 serem, na wierzchu połóż po połówce gruszki i
gałązce skarmelizowanego rozmarynu.
3.Schab duszony w bulionie
Schab to nie tylko materiał na tak ukochane przez Polaków kotlety. Duszony to dopiero
klasa!
SKA
ADNIKI:
60 dag schabu środkowego
sól
pieprz
mÄ…ka
olej
2 cebule
15 dag szynki
20 zielonych oliwek z paprykÄ…
liść laurowy
ziarna pieprzu i ziela angielskiego
3/4 szklanki bulionu mięsnego z kostki
Mięso pokrój na 6 plastrów. Każdy rozbij, oprósz solą, pieprzem i mąką, obsmaż na gorącym
oleju. Razem z tłuszczem przełóż do rondla. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę
szynkę, połówki oliwek i przyprawy. Podlej gorącym bulionem, duś na małym ogniu do
miękkości. Podawaj z ryżem na sypko.
4.Sałatka z cykorią i orzechami
Przepis na sałatkę z cykorią i orzechami. Przygotowanie: 15 min, kaloryczność 110 kcal,
dla 4 osób.
3 cykorie
3 garście mieszanych sałat
5 dag twardego sera (najlepiej owczego)
2 gruszki
6 dag orzechów włoskich
3 łyżki czerwonego octu winnego
4 łyżki oliwy
cukier
sól
pieprz
Z cykorii oddziel 12 ładnych liści i wyłóż nimi półmisek, resztę poszatkuj. Sałaty porwij, ser
pokrój w kostkę, a gruszki na plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj, wyłóż na liście
cykorii, polej sosem z octu, oliwy i przypraw.
5.Spaghetti z mięsnym sosem
Przepis na spaghetti z mięsnym sosem. Przygotowanie; 25 min, kaloryczność 280 kcal, dla
4 osób
SKA
ADNIKI:
25 dag spaghetti
4 pomidory
2 cebule
4 zÄ…bki czosnku
olej
łyżka masła
25 dag pieczarek
50 dag mielonego mięsa
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka bulionu warzywnego
tymianek
 oregano
sól
pieprz
1/3 szklanki startego żółtego sera
bazylia
Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki. Cebule i czosnek obierz, drobno pokrój,
zeszklij na oleju. Włóż pomidory, podlej odrobiną wody, duś 15 min. Osobno podsmaż na
maśle pokrojone na plasterki pieczarki. Kiedy puszcza sok, dołóż mięso, wymieszaj, smaż
razem 5 min. Dodaj pomidory, koncentrat, bulion, wymieszaj, duÅ› jeszcze kilka minut.
Przypraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem. Makaron ugotuj na półtwardo, odcedz
. Sos
wymieszaj z makaronem. Posyp startym serem i listkami bazylii. NASZA RADA: Pomidory i
koncentrat pomidorowy możesz zastąpić szklanką śmietany 22%  będziesz mieć sos
śmietanowo-serowy.
6.Gruszki w winie
Przepis na gruszki w winie. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 100 kcal, dla 4 osób
4 gruszki
cytryna
3/4 l czerwonego wytrawnego wina
15 dag cukru
laska cynamonu
4 orzechy włoskie
Gruszki obierz (zostaw ogonki). Cytrynę pokrój w plasterki, włóż do garnka z winem, cukrem
i cynamonem, gotuj 10 min. Cytrynę i cynamon wyjmij, do wina włóż gruszki (powinny być
w całości zakryte płynem). Gotuj pod przykryciem 10 min. Wyjmij, a wino gotuj tak długo,
aż powstanie gęsty syrop. Podawaj gruszki polane gorącym syropem, przybrane wyłuskanymi
orzechami.
7.Szarlotka kakaowa
Przepis na kakaową szarlotkę. Wspaniała na jesienne wieczory przy herbacie.
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki maki
łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
łyżka kakao
4 jabłka
masło i tarta bułka do formy
gotowa polewa czekoladowa
płatki migdałowe
Żółtka oddziel od białek, utrzyj z cukrem pudrem na gładką masę. Nadal ucierając, dodawaj
kolejno mąkę wymieszaną z sodą, cynamon i kakao. Jabłka obierz i pokrój w grubą kostkę,
połącz z ciastem i pianą ubitą z białek. Tortownicę o średnicy 28 cm posmaruj masłem i
wysyp tartÄ… buÅ‚kÄ…, napeÅ‚nij ciastem. Piecz ok. 45 min w temp. 170°C. Ostudz
, polej polewÄ…
czekoladową. Posyp płatkami migdałowymi.
8.Schab z borowikami
Przepis na schab z borowikami. Przygotowanie: 30 min, kaloryczność 170 kcal, dla 4 osób
40 dag borowików
1,2 kg schabu środkowego
majeranek
sól
pieprz
po 20 dag karkówki i mięsa drobiowego
3 zÄ…bki czosnku
po 2 łyżki posiekanej natki, koperku i oregano
olej
Grzyby oczyść, umyj, pokrój, obgotuj w osolonym wrzątku, odcedz
. Schab umyj, osusz,
rozetnij, aby powstał duży płat mięsa. Lekko rozbij je tłuczkiem. Natrzyj majerankiem, sola i
pieprzem. Karkówkę i mięso drobiowe zmiel z czosnkiem, wymieszaj z natką, koperkiem,
oregano oraz solą i pieprzem. Masę rozsmaruj na schabie, ułóż grzyby. Ciasno zwiń roladę,
obwiąż nicią. Obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju. Przełóż do natłuszczonego
żaroodpornego naczynia. Piecz ok. 1 godz. w temp. 220°C, polewajÄ…c sosem spod pieczeni.
9.Zielona zapiekanka
Przepis na zieloną zapiekankę. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 260 kcal, dla 4 osób
szklanka makaronu świderki
1/2 kg małej brukselki
sól
25 dag fasolki szparagowej
1/2 szklanki słonecznika
szklanka gęstej śmietany
łyżeczka mąki
biały pieprz
szklanka startego żółtego sera
po 2 łyżeczki oregano suszonego i świeżego
Makaron ugotuj na półtwardo. Brukselki oczyść, ponacinaj na krzyż, obgotuj przez 5 min w
osolonym wrzątku. Dorzuć fasolkę, gotuj jeszcze 10 min, odcedz
. Na suchej patelni upraż
ziarna słonecznika, połowę wymieszaj z makaronem i warzywami, resztę zmiel. Makaron
przełóż do natłuszczonej żaroodpornej formy. Śmietanę wymieszaj z mąką, pieprzem, połową
sera, łyżeczką soli i suszonego oregano, zmielonym słonecznikiem; polej makaron. Wierzch
posyp resztÄ… sera wymieszanego z oregano. Zapiekaj 20 min w temp. 180°C. Posyp Å›wieżym
oregano. NASZA RADA: Aby zapiekanka nie miała zbyt mdłego smaku, makaron i warzywa
możesz ugotować w bulionie z kostki.
10.Szarlotka na kruchym spodzie
To ciasto działa cuda. Jest dobre na smutki i chwile radości. Sprawdz
nasz przepis na
szarlotkÄ™ na kruchym spodzie.
40 dag mÄ…ki
30 dag masła
15 dag cukru pudru
4 żółtka
2 3 łyżki śmietany 22%
szczypta soli
1 kg kwaskowych jabłek
10 dag cukru
 łyżka masła
cukier waniliowy
2 łyżeczki cynamonu
4 5 łyżek utartych biszkoptów
Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek, śmietany i soli zagnieć ciasto. Schłodz
, podziel na 2
części. JednÄ… rozwaÅ‚kuj, wyłóż blachÄ™. Piecz 20 min w temp. 200°C. PoÅ‚owÄ™ jabÅ‚ek pokrój,
usmaż z cukrem na maśle, resztę zetrzyj, wymieszaj z usmażonymi. Dodaj cukier waniliowy i
cynamon. Ciasto posyp połową utartych biszkoptów, wyłóż jabłka, posyp resztą biszkoptów i
przykryj resztÄ… ciasta. Piecz 45 min w temp. 200°C.
11.Pasztet grzybowy
Przepis na pasztet grzybowy. Przygotowanie: 40 min, kaloryczność 150 kcal, dla 4 osób.
1 kg świeżych grzybów (np. podgrzybków i maślaków)
30 dag boczku
duża cebula
2 czerstwe kajzerki
3 jajka
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
tłuszcz do formy
tarta bułka
Grzyby oczyść. Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni. Wrzuć posiekaną cebulę, zeszklij.
Włóż grzyby, podsmaż, mieszając. Dodaj namoczone i odciśnięte kajzerki, wymieszaj.
Wszystko razem zmiel, wymieszaj na jednolitą masę z jajkami i przyprawami. Przełóż do
natÅ‚uszczonej i posypanej tartÄ… buÅ‚kÄ… formy. Piecz ok. 1 godz. w temp. 180°C.
12.Sałatka z rukoli i borowików
Przepis na sałatkę z rukoli i borowików. Przygotowanie: 20 min, kaloryczność 160 kcal,
dla 4 osób.
30 dag borowików
garść rukoli
1/2 główki sałaty kędzierzawej
3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
olej SOS:
łyżeczka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy
sól
pieprz
Grzyby oczyść, opłucz, osusz, pokrój na plastry. Rukolę i sałatę opłucz i osusz. Orzeszki
upraż na suchej patelni. Przygotuj sos: miód wymieszaj z octem i oliwą, przypraw do smaku
solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonym). Na patelni rozgrzej olej, wrzuć grzyby, smaż,
mieszając na średnim ogniu 6 8 min. Oprósz solą i pieprzem. Rukolę i sałatę rozłóż na
talerzu, posyp orzeszkami, polej sosem. Na wierzchu ułóż gorące grzyby.
13.Szarlotka na ciepło
Czy może być coś pyszniejszego niż domowa szarlotka? Wypróbuj nasz przepis na
szarlotkę na ciepło!
2 szklanki maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru
2 łyżki gęstej śmietany
2 żółtka
5 6 jabłek
4 łyżki cukru
łyżeczka cynamonu
2 3 łyżki wiórków kokosowych
Do miski przesiej make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier, schłodzoną
margarynę, śmietanę i żółtka. Posiekaj wszystko nożem, a następnie szybko zagnieć ciasto.
Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schłodz
w lodówce. Jabłka obierz, wytnij gniazda
nasienne, pokrój na cienkie wiórki. Średnia prostokątną formę, natłuszczoną i oprószoną
mąką, wylep 3/4 ciasta. Wyłóż jabłka, posyp cukrem i cynamonem. Na wierzch pokrusz
resztÄ™ ciasta, posyp wiórkami kokosowymi. Piecz 50 min w temp. 200°C. Podawaj na gorÄ…co,
z bitą śmietaną i rodzynkami.
14.Sola duszona w marchewce
Pyszne danie rybne - sola duszona w marchewce. Czas przygotowania 35 minut, porcja na
4 osoby, kaloryczność - 330.
SKA
ADNIKI:
60 dag filetów z soli
sok z cytryny
sól
biały pieprz
duża cebula
2 zÄ…bki czosnku
olej
2 duże marchewki
 ocet winny
ostra papryka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Filety umyj i dokładnie osusz. Skrop sokiem z cytryny, oprósz sola i białym pieprzem,
pozostaw pod przykryciem 10 min. CebulÄ™ i zÄ…bki czosnku obierz i posiekaj, zeszklij na oleju.
Ułóż na nich filety, chwilę smaż razem. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych
oczkach, ułóż na rybie. Duś do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec
duszenia przypraw sos octem winnym, ostra papryka i koncentratem pomidorowym. Podawaj
z frytkami i zielona sałata z pomidorami, polana sosem winegret.
NASZA RADA: Zamiast samej marchewki zetrzyj na tarce pęczek włoszczyzny, przypraw
całość tymiankiem i sokiem z cytryny.
15.Cukinie faszerowane mięsem
Prosty przepis na tanie danie obiadowe z cukiniÄ…. Czas przygotowania - 1 godzina, porcja
na 4 osoby, 160 kalorii.
SKA
ADNIKI:
4 średnie cukinie
40 dag mielonego mięsa
jajko
duża cebula
1/2 pęczka natki
zioła prowansalskie
curry
1/2 kostki bulionowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju
4 ziemniaki
4 łyżki startego ostrego sera
świeża kolendra
Cukinie umyj, osusz. Przekrój wzdłuż na pół, wydrąż miąższ, posiekaj go. Do mięsa wbij
jajko, dodaj posiekana cebule i natkę, przypraw ziołami i odrobina curry, wymieszaj. Farszem
napełnij łódeczki cukinii. Pół kostki bulionowej rozpuść w 3/4 szklanki wody, dodaj
posiekany miąższ i koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Na dno blaszki do pieczenia wylej
olej, sos, ułóż cukinie. Ziemniaki obierz, umyj, osusz, pokrój w kostkę. Rozłóż między
cukiniami. Piecz 50 min w temp. 170°C . Przed koÅ„cem posyp wierzch startym serem i
kolendrÄ….
NASZA RADA: Cukinie możesz zapiec z farszem ryżowo-warzywnym, pieczarkowym albo
zamiast mięsa dodaj pokrojoną szynkę.
16.Zapiekanka z fasolki i sera
Przepis na oryginalnÄ… zapiekankÄ™ z fasolki i sera. Czas przygotowania - 35 minut, porcja
na 4 osoby, 220 kalorii
SKA
ADNIKI:
3/4 kg zielonej fasolki szparagowej
sól
4 5 pomidorów
2 kule mozzarelli
olej
świeżo zmielony pieprz
bazylia suszona
3 zÄ…bki czosnku
świeża bazylia
cukier waniliowy
olej
Fasolkę umyj, odetnij konce. Ugotuj na półtwardo w osolonym wrzątku, odcedz
. Pomidory
umyj, osusz i razem z serem potnij na dość grube plastry. Połowę fasolki ułóż w natłuszczonej
żaroodpornej formie, przykryj połową plastrów mozzarelli i pomidorów, oprósz solą,
pieprzem, bazylią i połową posiekanego czosnku. Przykryj resztą fasoli, pomidorów i
mozzarelli. Posyp pozostałym czosnkiem, solą, przyprawami, skrop olejem. Zapiekaj 20 min
w temp. 180°C. Udekoruj bazyliÄ….
NASZA RADA: Potrawa będzie bardziej sycąca, jeżeli dodasz do niej jeszcze jedną warstwę:
na oleju zeszklij posiekaną cebulę, włóż pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę (lub boczek),
podsmaż razem.
17.Serowe racuchy ze śliwkami
Przepis na serowe racuchy ze śliwkami. Czas przygotowania - 35 minut, porcja na 4 osoby,
220 kalorii.
SKA
ADNIKI:
2/3 szklanki mÄ…ki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag homogenizowanego serka
2 jajka
50 dag śliwek
5 łyżek soku z pomarańczy
łyżka skórki z cytryny
cynamon
2 łyżki cukru
cukier puder
płatki migdałowe
Oba rodzaje mąki połącz, dodaj serek i żółtka, a następnie ubitą pianę z białek. Śliwki umyj,
osusz, przekrój i wydryluj, włóż do rondelka. Wlej sok pomarańczowy, dodaj skórkę z
cytryny, oprósz cynamonem oraz cukrem i cukrem waniliowym. Duś wszystko ok. 5 7 min
na małym ogniu. Część śliwek odłóż, resztę zmiksuj. Z masy serowej usmaż na oleju złociste
racuszki, odsącz z tłuszczu . Posyp cukrem pudrem i płatkami migdałów. Podawaj z musem i
sliwkami.
NASZA RADA: Do ciasta na racuchy dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia, będą
pulchniejsze. Możesz także wmieszać do ciasta starte na tarce jabłko lub gruszkę i dodać
szczyptÄ™ cynamonu.
18. Sznycle z drobiu i pieczarek
Przepis na klasyczne sznycle z drobiu i pieczarek. Czas przygotowania - 30 min, porcja na
4 osoby, 260 kalorii
SKA
ADNIKI:
ugotowane udka (z zupy z poprzedniego dnia)
4 duże pieczarki
olej
2 jajka
tarta bułka
2 łyżki sosu sojowego
pieprz
łyżka masła
Udka obierz ze skóry i kości, mięso drobno pokrój. Pieczarki opłucz, potnij na plastry,
podsmaż na oleju, połącz z mięsem. Zdejmij z ognia, wbij jedno jajko, wsyp 3 łyżki tartej
bułki, przypraw do smaku sosem sojowym i pieprzem, wyrób na jednolitą masę. Formuj
owalne sznycle, panieruj w rozmąconym jajku i tartej bułce. Smaż z obu stron na rumiano na
oleju wymieszanym z masłem. Podawaj z ryżem i surówką z kiszonych ogórków, cebuli,
papryki i szczypioru.
NASZA RADA: Udka możesz też podać w potrawce: obrane mięso włóż do sosu z 1/2
szklanki śmietanki, 200 ml bulionu i łyżki mąki, przypraw sokiem z cytryny, solą i białym
pieprzem, zagotuj.
19. Grzybowa i kluski z jabłkiem
Przepis na oryginalne danie obiadowe - zupa grzybowa i kluski z jabłkiem.
Przygotowanie: 45 min, porcja dla 4 osób, 280 kalorii
SKA
ADNIKI:
3 udka
kostka warzywna
liść laurowy
ziarna pieprzu
30 dag świeżych grzybów
2 cebule
4 łyżki masła
sól
pieprz
3 łyżki kaszy jęczmiennej
sok z cytryny
szklanka kremówki
natka
25 dag makaronu
4 jabłka
cynamon
cukier
Udka umyj, zalej 2,5 l wrzątku, wrzuć kostkę warzywną, liść laurowy i ziarenka pieprzu,
gotuj na małym ogniu 15 min. Wyjmij mięso i odłóż na jutro. Grzyby oczyść, opłucz, pokrój.
Posiekane cebule zeszklij na połowie masła. Wrzuć grzyby, uduś do miękkości, przypraw.
Przełóż do wywaru, zagotuj. Wsyp kaszę, gotuj 5 min. Przypraw sokiem z cytryny, zabiel
paroma łyżkami śmietany, posyp natka. Makaron ugotuj. Jabłka podziel na cząstki, usuń
pestki. Uduś na reszcie masła, ułóż na makaronie. Podaj z ubitą z cukrem resztą kremówki,
oprósz cynamonem.
NASZA RADA: Makaron będzie równie smaczny, jeśli podasz go z białym serem
wymieszanym ze śmietana, cukrem i cynamonem.
20. PstrÄ…g faszerowany
Przepis na pyszne, zdrowe, obiadowe danie z pstrÄ…ga. Przygotowanie 55 minut, 190
kalorii, na pozycja na 4 osoby.
4 pstrÄ…gi sprawione (ale z Å‚bami)
sok z cytryny
sól
pieprz
2 łyżki rodzynek
1/2 pęczka natki
bułka drożdżowa
kieliszek winiaku
3 łyżki masła
100 ml bulionu warzywnego
Ryby dokładnie umyj i osusz. W środku i na zewnątrz skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i
pieprzem, pozostaw pod przykryciem na 30 min. Rodzynki opłucz i osącz. Natkę opłucz,
otrzep, listki posiekaj. Bułkę pokrusz, skrop winiakiem, dodaj rodzynki i natkę, dokładnie
wymieszaj. Farszem napełnij ryby, zepnij brzuchy wykałaczkami. Żaroodporne naczynie
wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, polej bulionem, obłóż wiórkami masła. Zapiekaj ok. 30 min
w temp. 190°C.
Smacznego !!! Jð
PrzygotowaÅ‚a: SzalonaIlona Jð