Najbardziej ogólny przepis na wino




Najbardziej ogólny przepis na wino









Dojrzałe owoce wycisnąć po sprasowaniu. Sok przecedzić Wytłoki
rozpuścić wodą w ilości poprzednio uzyskanego soku. Wycisnąć po 24 godzinach i
połączyć z poprzednio uzyskanym sokiem. dodać tyle wody, ile pierwotnie uzyskało
się soku z owoców.Cukru dodawać w proporcji pól kilograma na 4 litry całego
moszczu.Dodać rozrobione drożdże winne (ożywioną matkę drożdżową). Dodać od
2 do 4 gramów fosforanu amonowego (pożywka dla drożdży).Sok silnie
fermentuje przez 2-4 dni tworząc szumowiny. Można co pewien czas dolewać wody z
cukrem. Butlę zamknąć początkowo korkiem z waty lub od razu korkiem z rurka
fermentacyjną.Gdy ustanie fermentacja (po miesiącu lub po dwóch) zlać wino
do czystej butli na spokojną fermentację.Po miesiącu gdy fermentacja ustanie
ściągnąć wino znad osadu do sklarowania. Kiedy będzie klarowne - rozlać do
butelek. Po trzech tygodniach leżakowania już można spożywać wino owocowe.
Bardziej szczegółowe proporcje wody i cukru



Rodzaj owoców
Dodatek wody na 1 l moszczu
Dodatek cukru w gramach na 1 l moszczu
rozcieńczonego wodą

winośrednio mocne
wino deserowe
wino średno mocne
wino deserowe

Agrest
1.3
1.0
230
310

Jabłka
0.25
0.2
140
230

Jagody czarne
0.5
0.3
190
275

Jeżyny
0.75
0.5
200
290

Maliny
1.0
0.5
215
300

Porzeczki białe i czerwone
2.0
1.2
230
300

Rabarbar
1.0
0.75
230
315

Truskawki
0.75
0.5
180
260

Wiśnie
1.2
0.5
160
260

[kilka  porad] [drożdże winne] [sok] [przepis ogólny][przepisy szczegółowe]
[literatura i linki]
[o autorze][start]


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Przepis na wino grnowe z winogron
Przepis na wino z ryżu
Przepis na wino z jabłek
Przepis na wino z ryżu i rodzynek
Przepis na herbatę leczącą ponad 60 chorób i zabijającą pasożyty
przepis na sekacz
przepis na biszkopt
Najbardziej niebezpieczne oprogramowanie na świecie
przepis na likier piernikowy
Najbardziej wyjątkowy zegar na wieży Kremla obchodzi 600 lat
Moja kuchnia nowe przepisy na zupy i obiady jednodaniowe
32 przepisy na kawę

więcej podobnych podstron