Przepis na wino z jabłek










Wino z jabłek1. Ze
spadów i kwaśnych jabłek4 - 5 kg jabłek umyć, pokrajać, zalać 6 l
wrzącej wody, przykryć. Po ostudzeniu dodać 3 g pożywki (fosforan amonowy) i
wlać do butli na 10 l.Przy użyciu drożdży Tokaj dodać cukru od 240 - 340
dag, przy innych drożdżach 200 lub 160 dag. Postępować jak z każdym winem
owocowym.2. Z jabłek
słodkichNa 10 l wody używa się 6 - 7 kg jabłek. Dodać 160 dag
cukru. Jeśli moszcz będzie mało kwaśny - dodać 5 g kwasku
cytrynowego.3. Wino jabłkowe
mocneNa 10 l moszczu z jabłek dodać 5 l roztworu cukrowego z 2 kg
cukru, 35 g kwasku cytrynowego, 6 g pożywki (fosforanu amonowego).4. Wino z jabłek suszonychSkładniki:2 kg suszu z jabłek8 l wody3 kg cukru3 g
pożywki (fosforanu amonowego)drożdże winnePrzygotować matkę
drożdżową. Suszone owoce umyć, odsączyć, zalać wrzącą wodą i ostudzić. 1/3
ilości cukru wymieszać z niewielką ilością wody, matkę drożdżową, pożywką i
dodać do moszczu. Wymieszać i zamknąć butlę korkiem z waty. po 24 h przelać
przez sito i ponownie wlać do umytej butli.Po 3 dniach dodać kolejną część
(1/3) cukru rozmieszanego z niewielką ilością letniej wody. Wymieszać, zamknąć
szyjkę butli korkiem z waty.Po 3 kolejnych dniach dodać ostatnią część cukru
z małą ilością wody i fermentować w butli zamkniętej korkiem z rurką
fermentacyjną.Po kilku tygodniach, gdy skończy się fermentacja, zlać wino i
jeszcze przez pewien czas pozostawić z rurką fermentacyjną. Następnie zlać znad
osadu i powinno dojrzewać w zamkniętej butli do pełnego sklarowania. Po tym
rozlać do butelek5. Wino z jabłek z
rodzynkami3 kg jabłek1 kg cukru2 l
wody10 g drożdży50 g rodzynekUmyte jabłka zemleć z łupina
w maszynce. Sok wygnieść, zlać do butli, dodać rodzynki, drożdże i ostudzony
przegotowany z wodą cukier.Butlę obwiązać gazą lub zakorkować rurką
fermentacyjną i postawić na 6 - 7 tygodni. Wyklarowane wino zlać do butelek i
zakorkować.
[kilka  porad] [drożdże winne] [sok] [przepis ogólny][przepisy szczegółowe]
[literatura i linki]
[o autorze][start]