Przepis na wino z ryżu i rodzynek
Wino z ryżu i rodzynek.
Osobi cie robiłem dwa razy, winko bardzo dobre i mocne (może trochę za mocne)
Składniki do 5l balonu
0,7 kg ryżu
0,35 kg rodzynek
1 cytryna
1 kg cukru
2,7l wody
200g ananasów z puszki (500g)
Drożdże " aktywne
Przyprawy:
4 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki tymianku
Do balonu wrzucamy:ryż (dobrze opłukany z pyłu na sicie pod bierzącą wodą, nie gotowany),
rodzynki(opłukane na sicie pod gorącą wodą), cytrynę(1/2 obrane ze skórki,1/2 ze skórką,wsz
e pokrojone w ćwiarteczki),wszystkie przyprawy. Bierzemy 2l wody (najlepiej oligoc
eńskiej,lub butelkowanej- niskozmineralizowanej), 1,2 l wody wlewamy bezpo rednio do
balonu, 0,8 L wody podgrzewamy i dodajemy 0,7 kg cukru. Po wystudzeniu wody z c
ukrem cało ć dodajemy do balonu. Następnie dodajemy drożdże i zatykamy korkiem z rurką ferm
acyjną i odstawiamy w spokojne miejsce.
Po pięciu dniach w 0.35 l podgrzanej wody mieszamy 0,15 kg cukru, po wystudzeniu d
o temperatury nastawu dodajemy do fermentatora + ananasy wraz z sokiem. Cało ć ponowni
e zakrywamy.
Po kolejnych pięciu dniach dodajemy 0,35 l z 0,15 kg cukru.
Po miesiącu od nastawienia oddzielamy wino od wszelkich farfocli i zlewamy "czyste
" do mniejszego fermentatora, odlewamy do garnuszka 0,5 l wina, podgrzewamyi ro
zpuszczamy w nim 0,15kg cukru. Po wystudzeniu dodajemy do wina. Cało ć zamykamy korkie
m z rurką fermentacyjną i czekamy ku...wa , nie pijemy bo nie będzie co klarować ;-)
Wino wychodzi słodkie , ja już nie dodaję ostatniej porcji cukru i wychodzi półwytrawne.
Wprzepisie jest - pół łyżeczki gałki i tymianku.
Ostatnio dodałem mniej o połowę przypraw i wyszło super !
Dodaję też pożywkę 10g do nastawu