"Tursija z nadziewanych kambi - papryczki w kształcie pomidorów "

Składniki:

6 kg kambi,
2 kg małych zielonych pomidorków,
0.5 kg małych papryczek,
0.5 kg marchewki,
2 kalafiory,
1.5 l octu winnego,
1 szkl. cukru,
1 szkl. soli,
4 liście laurowe,
10 - 12 ziaren pieprzu,
3 - 4 ziarna ziela angielskiego.

Sposób przyrządzenia:

        Oczyścić kambi z nasienia tak, by pozostały w całości. Do każdej kamby włożyć po dwa małe zielone pomidorki (nakłute widelcem), po jednej małej oczyszczonej papryczce, 3 krążki marchewki i różyczkę kalafiora. Kambi ułożyć w dużych (najlepiej 3 l lub 5 l) słoikach. Przygotować zalewę z 1.5 l wody, octu, cukru, soli, liści laurowych, pieprzu i ziela angielskiego. Gotować zalewę, zostawić by ostygła i wlać do słoików. Po 4 dniach wylać marynatę z tursiji i z powrotem ją wlać. Powtórzyć operację potem jeszcze 3 razy co 2 dni. Zalewa powinna zawsze pokrywać warzywa.

---