Podwójne ciasteczko czekoladowe toffi

Składniki

• 115g masła

• 50g cukru pudru

• 70g cukru light Muscovado

• 1 duże jajko , lekko roztrzepane

• 140g mąki pszennej

• 15g kakao w proszku

• łyżeczki 1/4 sodki

• 50g białej czekolady, na kawałki

• 50g czekolady mlecznej, pocięte na kawałki

• 100g toffi, pocięte na kawałki

• 50g cukru pudru na lukier

SPOSÓB

Jak zrobić podwójne ciasteczka czekoladowe toffi

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Lekko posmaruj tortownicę o średnicy 24cm ,a dno wyłóż papierem do pieczenia. Włóż masło i cukier do dużej miski i ucieraj robotem, dodaj śmietanę i dalej ucieraj aż masa będzie biała, lekka i puszysta. Stopniowo do masy dodawaj po jednym jajku.

2. W małej misce przesiej mąkę, kakao i sodkę oczyszczoną, a następnie wymieszaj z dobrą szczyptą soli. Lekko mieszamy kremową masę wraz z kawałkami czekolady i toffi, aż do momentu w powstania lekkiego ciasta.

3. Ciasto włożyć do nasmarowanej tortownicy i piec przez 30-35 minut, aż krawędzie będą ciemniejsze, a środek sztywny. Upieczone wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 20 minut (w przeciwnym razie będzie pękać, jak za szybko wyjmiemy z formy). Wyjąć z formy i całkowicie odstawić do ostygnięcia na kratce. Usunąć papier do pieczenia z ciasta.

4. Przesiać cukier puder do małej miski i wymieszać z 2 łyżeczkami wody. Polukrować ciasto.

---