Włoskie ciasteczka z mąką kukurydziana

Składniki

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka mąki kukurydzianej (żółtej) lub włoskiej polenty

• pół łyżeczki soli

• 230 g masła, w temperaturze pokojowej

• 2/3 szklanki cukru

• 1 łyżka skórki otartej z cytryny

• 1 duże jajko

• 1 duże żółtko

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąki i sól wymieszać.

W misie miksera ucierać masło, do puszystości, przez około 2 minuty.  Dodać cukier i ucierać. Dodawać kolejno jajko i żółtko, cały czas ucierając. Wmieszać wanilię i skórkę z cytryny. Dodać mąki i zmiksować.

Powstałą masę przełożyć do rękawa cukierniczego z nasadką w kształcie gwiazdki i wyciskać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) ciastka w kształcie literki S (ja użyłam maszynki do ciastek).

Piec w temperaturze 180ºC do złotego koloru, przez 15 - 18 minut. Wystudzić na kratce.

Ciastka mogą być przechowywane w zamkniętej puszce do 1 tygodnia.

---