Stek wieprzowy

1/2 kg chudej szynki

1 łyżka mąki

2 ząbki czosnku

150 g cebuli

sól

50 g smalcu

Mięso oczyścić, umyć, pokroić w poprzek włókien na porcje m zbić tłuczkiem lekko zwilżonym wodą, uformować owalne steki. Czosnek drobniutko posiekać i równomiernie rozprowadzić na powierzchni steków, wciskając w mięso. Mąkę przesiać i oprószyć nią steki. Usmażyć, wkładając na patelnie z rozgrzanym smalcem. Na pozostałym smalcu zrumienić pokrojoną w półkrążki cebulę.

Usmażone mięso i cebulę osolić. Ułożyć steki na półmisku obkładając cebulą. Podawać z dodatkiem frytek lub pieczonych ziemniaków i z surówkami. Cebulę można zastąpić dodatkiem usmażonych pieczarek.

---