"Ozorki wieprzowe po polsku "

Składniki:

60 dkg ozorków wieprzowych,
25 dkg włoszczyzny bez kapusty,
150 ml śmietany,
5 dkg tartego chrzanu,
5 dkg rodzynków,
natka pietruszki,
tłuszcz,
sól,
pieprz,
cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Ozorki umyć, zalac wodą i pozostawić na dwie godziny. Następnie wyszorować szczotką, wyciąć gruszoły ślinowe, które znajdują się z obu stron przy nasadzie ozorków. Potem opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą i gotować 60-70 minut. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do ozorków w połowie gotowania razem z przyprawami. Ugotowane wyjąć, włożyć do zimnej wody, lekko przestudzić, obrać ze skóry, pokrajać wzdłuż na porcje, ułożyć w naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Śmietanę wymieszać z chrzanem, opłukanymi rodzynkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić, zalać ozorki i zapiec. Podawać z ryżem i surówkami.

---