Pieczeń z szynki cielęcej

1 kg szynki cielęcej
sól
biały pieprz
po łyżce
posiekanej natki i szczypiorku
1 łyżka smalcu
2 szklanki bulionu wołowego
1/2 szklanki śmietany

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, obłożyć zieleniną. Brytfannę wysmarować tłuszczem, włożyć mięso. Piekarnik rozgrzać do temp 200°C, ustawić brytfannę na najniższym poziomie piekarnika. Po 30 min pieczenia cielęcinę podlać bulionem, przykryć folią aluminiową, piec dalej przez 40 min. Sos z pieczenia przyprawić śmietaną, podawać w sosjerce. Mięso podać pokrojone w plastry.

---