Pasztet z indyka

1 kg mięsa z indyka

20 dag wątróbki

30 dag boczku

3 jajka

3 średnie cebule

pęczek włoszczyzny

sól

czarny pieprz

gałka muszkatołowa

przyprawa uniwersalna (Vegeta, Warzywko)

ziele angielskie

listek laurowy

Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić. Mięso i boczek ugotować z przyprawami i włoszczyzną.

Pod koniec gotowania dołożyć wątróbki (powinny sparzyć się w wywarze, ale pozostać miękkie).

Mięso oddzielić od kości. Boczek, mięso, wątróbkę i przesmażoną cebulę przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa o najmniejszych otworach. Do masy dodać oba jajka i przyprawy, dobrze wyrobić. Wąską formę keksową nasmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Napełnić przygotowaną masą mięsną, piec godzinę w temperaturze 200ºC. Wyjąć z formy i pokroić na plastry. Pasztet z indyka można podawać z sosem czosnkowo-majonezowym oraz piklami.

---