Sałatka ziemniaczana z sardynkami

1 kg ziemniaków
2 małe cebule
3 łyżki oleju
1,5 łyżki octu winnego
sól, pieprz
12 sardynek w oleju
1 łyżeczka soku z cytryny
4 małe pomidory
1 łyżeczka ziaren zielonego pieprzu
1 łyżeczka posiekanej natki

Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach, jeszcze ciepłe obrać, pokroić na plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać, wymieszać z ziemniakami, przyprawić olejem, octem, solą i pieprzem, odstawić na pół godziny. Sardynki odsączyć z oleju, skropić sokiem z cytryny, posypać odrobiną pieprzu. Pomidory umyć, trzy pokroić w ćwiartki, czwarty ponacinać w kształcie kwiatu róży. Sałatkę ułożyć w kopczyk na środku półmiska. Obłożyć sardynkami i ćwiartkami pomidora. Posypać ziarenkami zielonego pieprzu i natką. Na wierzchu ułożyć różyczkę z pomidora.

---