Hiszpańska paella po polsku
Składniki:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1.5 szkl. ryżu
1/2 czerwonej papryki
1 papryka zielona
mały kawałeczek ostrej papryki (suszonej)
1/2 szkl. zielonego groszku (może być mrożony)
2ząbki czosnku
pół małej cebuli
kostka rosoł.
oliwa z oliwek
szafran lub kurkuma
Przygotowanie:
Do przygotowania tej potrawy konieczna jest duża patelnia lub płytki, duży rondel. Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucić umytą, osoloną, i pokrojoną w paski grubości ok. 1.5 cm pierś z kurczaka. Usmażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Następnie odsunać pierś na bok i wrzucić na tą samą patelnię posiekany drobniutko czosnek i cebulę. Gdy cebula się zeszkli, przesunąć ją w stronę mięsa i wrzucić pokrojoną w krótkie paski paprykę i podsmażyć ok. 5 min. Zdjąć patelnię z ognia, zalać do pełna wodą (zwykłą), dodać kostkę rosołową, szczyptę szafranu lub pół łyżeczki kurkumy, groszek, kawałek ostrej, suszonej papryki. Na małym ogniu bez przykrycia gotować potrawę, tak aby na powierzchni pojawiła się cieniutka "folijka". Gdy 1/4 wody wyparuje dodać sól do smaku i wrzucić ryż. Mieszać tylko do momentu kiedy nie spęcznieje, później potrząsnąć patelnią, aby potrawa nie przywarła do dna. Tuż przed końcem przykryć patelnię lnianą ściereczką. Danie jest gotowe gdy ryż jest miękki (ale się nie klei), cały smak tej potrawy to odpowiednio uduszony ryż.
Danie na: 3 osoby
Czas przygotowania: 30 min, gotowanie ok
1h