(odc 28) wędzony łosoś z carpaccio z surowych buraków z chrzanem i rzeżuchą wodną
(odc.28) wędzony łosoś z carpaccio z surowych buraków z chrzanem i rzeżuchą wodną Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.28) trudność: łatwe Składniki 4 małe buraki (wyszorowane) 1/2 cytryny (sok) sól i świeżo zmielony czarny pieprz oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/2 łyżeczki octu balsamicznego 400g dzikiego wędzonego łososia (może być zwykły) mały pęczek rzeżuchy wodnej 2,5cm kawałek świeżego chrzanu Przygotowanie Obieraczką do warzyw pokroić buraki na cieniutkie plasterki. Przełożyć do miski. Dodać sok z cytryny, odrobinę soli i pieprzu. Dolać porządny chlust oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Wymieszać. Na dużym talerzu rozłożyć łososia (w artystycznym nieładzie). Dorzucić kilka gałązek rzeżuchy wodnej i przełożyć buraki. Używając ostrej tarki zetrzeć chrzan. Dodać odrobinę soku z buraków i pieprzu. Całość skropić oliwą z oliwek. Jamie Oliver