kuchnia przepisy mniammniam pl MUFINY

background image








Muffiny

Przepisy MniaMowiczów

Opracowanie: kfiacik






background image

www.MniamMniam.pl/forum

2



Bajaderka


MUFFINY Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI



Do posypania:

2 łyżki cukru, 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich, 1/2 łyżeczki

cynamonu

Połączyć wszystkie składniki w małej miseczce


Ciasto:

2 szklanki mąki, szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczka

sody oczyszczonej, szczypta soli, śliwki suszone, pokrojone na cząstki,

może garść, 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalne), 1

całe jajko, 1 żółtko, szklanka kwaśnej śmietany, 6 łyżek roztopionego

masła, 2 łyżki mleka, łyżeczka ekstraktu waniliowego


Piekarnik 200ºC, posmarować masłem lub posmarować foremkę do muffinów.

Połączyć pierwsze 5 składników, dodać śliwki i orzechy wymieszać.

W osobnej miseczce rozbić jajko z żółtkiem, dodać śmietanę, roztopione masło, mleko i
wanilie. Dobrze wymieszać.

Dodać do suchych składników i wymieszać tylko do momentu kiedy obie masy się
połączą, nie dłużej.

Rozdzielić masę do foremek, posypać cukrem z cynamonem i orzechami, piec około 25
minut, aż będą lekko zrumienione - najlepiej sprawdzić patyczkiem, powinien być
suchy.

Najlepsze są cieple, ładnie się też odgrzewają.

Można oczywiście użyć jogurtu zamiast śmietany.

Są naprawdę pyszne!

Z tej porcji wychodzi 12 muffinów, rosną dość wysoko i rosną im takie "chrupiące"
czapeczki

background image

www.MniamMniam.pl/forum

3



Nutinka

MUFFINY Z CZEKOLADĄ


1 szklanka mąki, 3 łyżki cukru, 1/4 szklanki mleka, 1 jajko, aromat

rumowy, 10 dag bardzo miękkiego masła, 1/2 łyżeczki proszku do

pieczenia, 5 dag czekolady startej na tarce (odłożyć 1 łyżkę do posypania)


Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć łyżeczką do papierowych foremek do
babeczek, wyrównując powierzchnię.

Na wierzchu posypać odłożoną czekoladą. Piec w temperaturze 200 stopni.



Anusiaczek

MUFFINKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to Konemann.)

375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 125 g miałkiego

cukru, 200 g posiekanej białej czekolady, 2 jajka, 375 ml mleka, 2

łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej, 160 g stopionego masła, 45 g

płatków migdałowych



Wymieszać osobno suche składniki - bez migdałów, osobno mokre, następnie połączyć
wszystko, krótko mieszając.

Nakładać do foremek do 3/4 objętości, posypać po wierzchu płatkami migdałowymi i
delikatnie je docisnąć. Piec ok. 25 minut w temperaturze 210 stopni

.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

4

Anusiaczek, Kfiacik

MUFINKI Z JABŁKAMI

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to Konemann)



375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżeczki

cynamonu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 3 łyżki cukru pudru, 155 g
masła, 3 łyżki miodu, 2 jajka, 170 ml mleka, 3 zielone jabłka, obrane i

pokrojone w małe kawałki

dodatkowo:

1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżki cukru pudru


Przesiać do dużej miski mąkę, proszek, cynamon, gałkę, cukier i sól. Zrobić w środku
dołek.

Masło z miodem stopić w rondelku ciągle mieszając. Jajka rozbić z mlekiem.

Do mąki wlać równocześnie masę jajeczną i maślaną, dodać jabłka i szybko wymieszać
drewnianą łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ciasto
powinno być grudkowate.

Łyżką wkładać ciasto do formy mufinkowej (wysmarowanej masłem lub olejem albo
wyłożonej papierowymi foremkami), wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości.
Posypać dodatkowym cynamonem i pudrem. Piec ok.25 minut w temp. 200 stopni. Po
upieczeniu muffinki zostawić w formie ok 10 minut.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

5



Anusiaczek


MUFFINKI Z POMARAŃCZĄ I MAKIEM

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to Konemann.)

300 g mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 3 łyżki

cukru pudru, 2 łyżki maku, 1 1/2 łyżki cienko pokrojonej skórki

pomarańczowej, 100 g masła, 100 g dżemu morelowego, 2 jajka, 80 ml

maślanki, cukier puder do posypania

1. Do miski przesiać mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier.

2. Dodać mak, skórkę, wymieszać, zrobić dołek.

3. W rondelku podgrzewać masło i dżem, do uzyskania jednolitej masy, zdjąć z ognia.

4. Jajka rozmieszać z maślanką.

5. Do suchych składników wlać składniki płynne, szybko wymieszać.

6. Muffinki piec ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

6

Ala

MUFFINKI POMARAŃCZOWE W

CZEKOLADOWEJ POLEWIE

125 g masła, 1 pomarańcza, 3 jajka, 200 g cukru, 190 g mąki, 2 łyżeczki

proszku do pieczenia, 100 ml mleka, gotowa polewa czekoladowa



Masło rozpuścić i ostudzić.

Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

Jajka utrzeć z cukrem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sokiem i skórką z pomarańczy, mlekiem i
masłem.

Mieszankę dodać do ubitych jajek.

Foremki wysmarować masłem i rozłożyć ciasto.

Piec ok. 15-20 min w 180°C.

Wystudzić w formie, po ostudzeniu posmarować rozpuszczona polewa czekoladowa (na
polewę można rozpuścić tabliczkę czekolady i dodać 1 łyżkę oleju).

background image

www.MniamMniam.pl/forum

7

Aganiok

MUFFINKI Z TRUSKAWKAMI

składniki

125 g miękkiego masła, 100 g cukru pudru, szczypta soli, 3 jaja, 125 g

mąki, 25 g mąki ziemniaczanej, 50-100 g zmielonych migdałów, 2 łyżeczki

proszku do pieczenia, 100 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany,

200 g truskawek

sposób przygotowania:

Masło zmiksować z cukrem pudrem i solą, dodawać kolejno jaja.

Miksować, aż powstanie gładka masa.

Obie mąki przesiać, dodać migdały i proszek do pieczenia, następnie porcjami dodawać
do masy na przemian z jogurtem (śmietaną), cały czas miksując.

Papierowe foremki ułożyć we wgłębieniach specjalne blachy i napełniać ciastem.

Truskawki pokroić na ćwiartki i wcisnąć w masę.

Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.



Komentarze:


kfiacik

Aganioku, jeszcze jedno pytanie. Skąd się bierze zmielone migdały? Ja widziałam
płatki migdałowe, a mielonych nie. Co prawda, nigdy ich specjalnie nie szukałam. I czy
proporcje na muffinki można odmierzać wg Grzesiowych porad szklanką i łyżką? Czy
też są one super istotne i muffinki nie wyjdą? Niestety, nie posiadam kuchennej wagi.

Aganiok

Po 1. ja kupiłam w markecie formę Fackelmana i kosztowała około 9 zł (ta w Ikei jest
chyba o wiele droższa)
po 2. mielone migdały są do kupienia bez większego problemu. Wydaje mi się też, że
jeśli np. użyjesz drobno pokruszone płatki migdałowe, to muffinki będą równie pyszne,
choć troszkę inne.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

8

po. 3. jak klikniesz na "szkoła gotowania" (na prawo od Grzesia z rondlem), to
znajdziesz tam praktyczną tabelkę przeliczania wagi na szklanki, łyżki i łyżeczki
po 4. truskawki jeżeli nie są super miękkie, to nie powinny do końca się rozpaćkać. Ja
wtykam po kilka ćwiartek truskawkowych do każdej muffinki. Wciskam je głęboko.

Jotka

Chciałabym podzielić się swoimi doświadczeniami z muffinkami Aganiok; robiłam je
wczoraj. Ponieważ była mowa, że krojone truskawki trochę się rozciapują, dodałam
zamiast truskawek poziomki – też już są! Na pewno jest to już trochę inny smak, ale
myślę, że równie dobry. Jeśli ktoś ma blaszkę do muffinków Ikei, nie musi używać
papierowych foremek, muffinki same wyskoczą po upieczeniu, bez żadnych
problemów. Na wszelki wypadek zrobiłam sobie eksperyment: do połowy otworów
blachy Ikei włożyłam papierowe foremki, do drugiej połowy otworów ciasto włożyłam
bezpośrednio, wysmarowałam tylko otwory masłem i oprószyłam lekko mąką. Różnica
była tylko taka, że te z papierka mają ozdobny karbowany brzeg, ale z kolei są mniej
zarumienione.
Poza tym jeszcze jedną innowację wprowadziłam; okazało się że nie mam w domu
mielonych migdałów, mam tylko kruszonkę migdałową, takie nie do samego końca
zmielone migdały, coś w rodzaju migdałowej kaszy (można taką kupić w
supermarketach, zwykle używałam jej do dekoracji tortów). Dodałam tę kruszonkę i
okazało się, że to świetny pomysł, bardzo miło chrupią przy jedzeniu.

Nicolina

Jotko, pewnie, że można foremki wysmarować i wysypać. Te papierowe "ubranka" są
m. in. właśnie po to, żeby nie smarować formy Cudowny wynalazek!!!
A ja nie miałam migdałów i dałam trochę więcej mąki, muffinki są śliczne i pyszne.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

9


Kasia


MUFINY SŁODKIE


suche składniki – wymieszać w misce:

300g mąki, 100g cukru, 2 łyżeczki proszku, szczypta soli, szklanka grubo

pokruszonych orzechów

(lub migdałów, lub rodzynek, lub drobnych owocków)


mokre składniki – wymieszać w misce:

1 i ½ szklanki maślanki, 50ml oleju z pestek winogron, 2 roztrzepane jajka



muffinową blaszkę wysmarować olejem

mokre składniki połączyć z suchymi i wymieszać

rozłożyć na muffinowej blaszce

piec w 170C ok. 25 minut

wyjąć z foremek – do nich można dodać dowolne owoce!!!


background image

www.MniamMniam.pl/forum

10


Anerite

MUFFINY FANNIE FARMER PODSTAWOWE

Znalazłam przepisy na muffiny słynnej kuchmistrzyni amerykańskiej z 19 wieku. Mam
12 wydanie (przedruk z 1980 r.), a Fannie Farmer książka kucharska dostała przydomek
kulinarnej biblii pokoleń (Amerykanek). Fannie wydala pierwsza książkę w 1896 r., a
zmarła w 1915 r. Muffiny zasadniczo są w 2 wielkościach, ale w większości wyczuwa
się smak proszku do pieczenia, czego nie lubię. Są też takie trochę gęste - zbite, ale nie
jestem pewna, czy stosują oryginalny przepis. Możliwe, że uprościli i to jest skutek.
Jadłam kilka razy dobre. Podam te oryginalne (Fannie) - i tak, muffiny zawsze są w
papierowych foremkach.

Ciasto podstawowe: (cytuję dokładnie)

280 g białej mąki (2 cupy), 3 łyżeczki proszku do pieczenia, pól łyżeczki

soli, 2 łyżki cukru, 1 jajko lekko rozbite, 1/4 l. mleka (1 cup), 60 dag

stopionego masła (1/4 cup).

Piekarnik nagrzać do 190 C (375 F), wysmarować foremki (wtedy nie mieli
papierowych). Mąkę zmieszać z proszkiem, solą i cukrem w misce. Dodać jajka, mleko
i masło, mieszając b. mało, tylko na tyle, aby mąka była wilgotna, ciasto NIE MA być
gładkie, im dłużej wyrabiane, tym będzie twardsze (gorsze). Nakładać zaraz do foremek
(łyżka) do 3/4 wysokości foremek, piec 20-25 min.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

11

Anerite

MUFFINY FANNIE FARMER Z CZARNYMI

JAGODAMI

Na bazie ciasta z przepisu na muffiny Fannie Farmer podstawowe:
Użyć 1/2 cupa cukru i 1/4 cupa mąki do wymieszania jagód, które wmieszać na końcu
do podstawowego ciasta.

MUFFINY FANNIE FARMER Z ORZECHAMI PEKAN

(PODOBNE DO WŁOSKICH):

Na bazie ciasta z przepisu na muffiny Fannie Farmer podstawowe:
Użyć 1/4 cupa cukru, dodać 1/2 cupa siekanych orzechów do ciasta, po nałożeniu do
foremek jeszcze posypać cukrem, cynamonem i jeszcze siekanymi orzechami po
wierzchu

MUFFINY FANNIE FARMER Z CIEMNĄ MĄKĄ

Na bazie ciasta z przepisu na muffiny Fannie Farmer podstawowe:
Wziąć 3/4 cupa ciemnej mąki (razowej) i 1 cup białej (robić jak na początku)

MUFFINY FANNIE FARMER Z DAKTYLAMI I

RODZYNKAMI

Na bazie ciasta z przepisu na muffiny Fannie Farmer podstawowe:
Dodać 1/2 cupa siekanych daktyli bez pestek i 1/3 cupa rodzynek do ciasta
podstawowego

MUFFINY FANNIE FARMER Z BOCZKIEM -

BEKONEM:

Na bazie ciasta z przepisu na muffiny Fannie Farmer podstawowe:
Usmażyć 3 plastry wędzonego boczku, mają być chrupkie i posiekać, dodać do ciasta.
Cukru tam mało, nic nie odejmować.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

12

Elwira

MUFFINKI W KILKU SMAKACH

3 jajka, 9 łyżek oleju, 1 op. jogurtu naturalnego [150g], 6 pełnych łyżek

cukru pudru, cukier waniliowy, 9 pełnych łyżek mąki [typ 650], 3 pełne

łyżki bułki tartej, 1 łyżeczka [herbaciana] proszku do pieczenia, wiórki

kokosowe, cynamon, skórka otarta z cytryny, imbir, kurkuma, kakao

Jajka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać olej i, miksując,
dodawać jogurt. Następnie dosypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i bułką
tartą. Utarte ciasto podzielić na kilka równych części i zmieszać z wybranymi
dodatkami. Foremki natłuścić i posypać tartą bułką. Nałożyć ciasto do połowy
wysokości i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec ok.20-25 minut.
Sprawdzić patyczkiem. Posypać cukrem pudrem, póki ciepłe.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

13

Kido

KUKURYDZIANE MUFFINY

2 ½ szklanki mąki, 1 ½ szklanki mąki kukurydzianej, 6 łyżek cukru, 3 łyżki

proszku do pieczenia, 2 łyżeczki soli, 1 1/3 szklanki soku

pomarańczowego, 2/3 szklanki oleju, 2 jajka

Wymieszać suche składniki. Dodać resztę składników i wymieszać. Włożyć do foremek
i piec 25-30 minut w 180 stopniach.

Kido

KUKURYDZIANE MUFFINY KENNEGO ROGERSA


2 jajka, 1/2 szklanki masła, 2/3 szklanki cukru, 1/4 szklanki miodu, 1/2
łyżeczki soli, 1 1/2 szklanki mąki, 3/4 szklanki mąki kukurydzianej, 1/2

łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 szklanki mleka, 3/4 szklanki kukurydzy

mrożonej albo z puszki

Wymieszać masło, cukier, miód, jajka i sól w dużej misce, dodać mąkę zwykłą,
kukurydzianą i proszek do pieczenia, wymieszać, dodać mleko wymieszać, na koniec
dodać kukurydzę i lekko wymieszać. Foremki wysmarować masłem, włożyć ciasto i
piec 20-25 minut w temp.180 stopni.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

14


Kfiacik

MUFINY Z KUKURYDZĄ

(12 sztuk)

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to Konemann)

225 g mąki, 150g mąki kukurydzianej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta pieprzu cayenne, szczypta soli, 60g startego sera cheddar, 310 g

kukurydzy z puszki, odsączonej (może być zamiast tego 240 g świeżej lub

mrożonej, ugotowanej), 2 jajka, 250 ml mleka, 100g stopionego masła,

ostudzonego


Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Do miski przesiewamy mąkę, sól, proszek do
pieczenia, pieprz, dodajemy mąkę kukurydzianą, ser i ziarno kukurydzy, wszystko
mieszamy. Roztrzepujemy jajka z mlekiem, razem z masłem wlewamy do mąki, szybko
mieszamy łyżką (mają zostać grudki). Wykładamy na blachę do muffinek
(wysmarowaną masłem lub olejem albo wyłożoną papierowymi foremkami) do ¾
wysokości otworów, pieczemy 20 minut.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

15

Kasia

MUFINY KUKURYDZIANE



suche składniki – wymieszać w misce:

200g mąki, 100g najdrobniejszej kaszki kukurydzianej, 2 łyżeczki proszku,

łyżka cukru

mokre składniki – wymieszać w misce:

1 szklanka mleka, 50ml oleju z pestek winogron, 2 roztrzepane jajka, 100g

koziego twarożku, szczypta tymianku



muffinową blaszkę wysmarować olejem

mokre składniki połączyć z suchymi i wmieszać

rozłożyć na muffinowej blaszce

piec w 170C ok. 25 minut

wyjąć z foremek

background image

www.MniamMniam.pl/forum

16



Anusiaczek

MUFINKI Z CZERWONĄ PAPRYKĄ I FETĄ

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)

1 duża czerwona papryka, 375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli, 175 g sera feta (pokruszonego), 2 jajka, 250 ml mleka, 125 g

stopionego masła


1. Paprykę opiec nad gazem (Anerite podawała kiedyś, jak to się robi), wystudzić

zamkniętą w foliowej torebce, następnie obrać i pokroić.

2. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, dodać sól, paprykę, fetę (ja sypnęłam

jeszcze troszkę ziółek) i wymieszać. Zrobić dołek na środku.

3. Jajka rozbić z mlekiem i wlać do mąki równocześnie ze stopionym masłem.

Wymieszać metalową łyżką (bardzo krótko mieszamy - ciasto ma być grudkowate).

4. Nakładać ciasto łyżką do formy, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Piec 20

minut w temperaturze 210 stopni. Należy sprawdzać patyczkiem.

5. Po wyjęciu z pieca przez 5 minut zostawić muffinki w formie.

6. Pysznie smakują z masełkiem.



background image

www.MniamMniam.pl/forum

17



Anusiaczek

MUFFINKI Z SZYNKĄ I SEREM

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)


3 cebule dymki, drobno posiekane, 375 g mąki,2 łyżeczki proszku do

pieczenia, szczypta soli, 175 g szynki pokrojonej w drobne kawałki, 125 g

startego cheddara, 2 jajka, 250 ml mleka, 125 g stopionego masła


1. Dymkę podsmażyć do lekkiego zrumienienia.

2. Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, posypać obficie pieprzem.

3. Dodać szynkę, ser, dymkę, zamieszać, zrobić w środku dołek.

4. Jajka rozbić z mlekiem, wlać wraz ze stopionym masłem do mąki.

5. Krótko wymieszać metalową łyżką, nakładać ciasto do formy, piec ok. 20 minut w

temperaturze 210 stopni.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

18


Anusiaczek


MUFFINKI Z ZIARNEM I SEREM

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)


4 łyżki ziarna sezamowego, 4 łyżki pestek słonecznika, 50 g pestek dyni,

375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 60 g startego

cheddara, 50 g startego parmezanu, 2 jajka, 250 ml mleka, 125 g

stopionego masła, dodatkowo 1 łyżka sezamu

1. Wszystkie ziarna wrzucić na suchą patelnię i podgrzewać do zrumienienia sezamu,

ostudzić.

2. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać sery i ziarna, zamieszać,

zrobić dołek.

3. Jajka rozbić z mlekiem, dodać do mąki razem z masłem, wszystko krótko mieszać.

4. Łyżką nakładać ciasto do foremek, posypać sezamem.

5. Piec ok. 20 minut w temperaturze 210 stopni.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

19


Anusiaczek

MUFFINKI Z BEKONEM

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)


2 łyżeczki oleju, 6 drobno pokrojonych plastrów bekonu, 1 duża posiekana

cebula, 375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 łyżka

posiekanej natki, 2 jajka, 250 ml mleka, 125 g stopionego masła


1. Bekon podsmażyć, aby stał się chrupki, na tym samym tłuszczu zrumienić cebulę,

przestudzić.

2. Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, natkę, zamieszać, zrobić

dołek.

3. Jajka rozbić z mlekiem, wlać do mąki, dodać masło i bekon z cebulą, wszystko

krótko wymieszać.

4. Muffiny piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.


background image

www.MniamMniam.pl/forum

20


Kfiacik


MUFFINY ROZMARYNOWO-PARMEZANOWO-

OLIWKOWE

(12 muffinek):

przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann.

375 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 175g czarnych,

grubo posiekanych oliwek, 35 g utartego parmezanu, 1 łyżka świeżego,

posiekanego rozmarynu (ja dałam 1/2 łyżki suszonego), 2 jajka, 250 ml

mleka, 125 g stopionego masła.


Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać oliwki, parmezan i rozmaryn,
wymieszać. Wlać do tego stopione masło (ostudzone) i jajka dokładnie roztrzepane z
mlekiem. Wymieszać niezbyt dokładnie łyżką (ciasto ma być grudkowate). Wkładać
łyżką do formy do muffinków wyłożonej papierowymi foremkami (ew. wysmarowanej
olejem lub masłem i posypanej mąką) - do 3/4 wysokości foremek. Piec 20 minut w
piekarniku nagrzanym do 210 stopni.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

21

Kasia

MUFINY ROZMARYNOWO-CEBULOWE

suche składniki – wymieszać w misce:

300g mąki, 80g tartego parmezanu, 2 łyżeczki proszku, 3 łyżeczki

rozmarynu, łyżka cukru, duża szczypta soli

mokre składniki – wymieszać w misce:

1 szklanka mleka, 50ml oliwy, 2 roztrzepane jajka, szklanka pokrojonej w

grubą kostkę cebuli

muffinową blaszkę wysmarować olejem

mokre składniki połączyć z suchymi i wmieszać

rozłożyć na muffinowej blaszce

piec w 170C ok. 25 minut

wyjąć z foremek

background image

www.MniamMniam.pl/forum

22



Kfiacik

MUFFINY Z SEREM I ZIOŁAMI


(12 MUFINEK)

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)

225 g mąki, 155g mąki razowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta
pieprzu cayenne, szczypta soli, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki

posiekanego szczypiorku, 2 łyżki posiekanego tymianku, 125g startego sera

cheddar, 2 jajka, 250 ml mleka, 125g stopionego masła, ostudzonego

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Do miski przesiewamy mąkę, sól, proszek do pieczenia,
pieprz, dodajemy plewy z sita. Wsypujemy zieleninę i ser, wszystko mieszamy. Roztrzepujemy
jajka z mlekiem, razem z masłem wlewamy do mąki, szybko mieszamy łyżką (mają zostać
grudki). Wykładamy na blachę do muffinek (wysmarowaną masłem lub olejem albo wyłożoną
papierowymi foremkami) do ¾ wysokości otworów, pieczemy 20 minut.

background image

www.MniamMniam.pl/forum

23

Kfiacik


MUFFINKI Z OTRĘBAMI

(12 SZTUK)

(przepis z książki "Mufinki", szkoła kucharska Le Cordon Bleu, wydawnictwo to
Konemann)

225 g mąki, 75g otrąb, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli,

185g rodzynek, 4 łyżki miodu, 2 jajka, 250 ml naturalnego jogurtu, 90g

masła


Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Do miski przesiewamy mąkę, sól, proszek do
pieczenia, dodajemy otręby i rodzynki, wszystko mieszamy. Roztrzepujemy jajka z
jogurtem, w rondelku podgrzewamy masło i miód mieszając, aż się rozpuszczą i
połączą. Ostudzone masło razem z jogurtem wlewamy do mąki, szybko mieszamy łyżką
(mają zostać grudki). Wykładamy na blachę do muffinek (wysmarowaną masłem lub
olejem albo wyłożoną papierowymi foremkami) do ¾ wysokości otworów, pieczemy 20
minut.


background image

www.MniamMniam.pl/forum

24



CIEKAWE DYSKUSJE:



http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=1849&forum=1

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=1874&forum=1

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=1949&forum=1

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?mode=viewtopic&topic=2237&forum=9&start=0

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=3204&forum=4

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?mode=viewtopic&topic=3365&forum=1&start=40

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=3536&forum=4

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=4371&forum=1

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?mode=viewtopic&topic=4549&forum=4&start=20

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=4861&forum=4

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=5612&forum=4

http://www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=5621&forum=4


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia Przepisy Mniammniam Pl Torty
kuchnia przepisy mniammniam pl pierniki
kuchnia Śledzie przepisy mniammniam pl(1)
Kuchnia Ciasteczka Przepisy Mniammniam Pl
Finlandia Kuchnia Przepisy [PL] [pdf] id 172464
Finlandia Kuchnia Przepisy [PL] [pdf] id 172464
Babka na majonezie, kuchnia, przepisy
SZEF KUCHNI, Przepisy tupperware
Shoarma z kurczaka, Kuchnia - Przepisy
Domek Baby-Jagi, Kuchni

więcej podobnych podstron