Kolorowe naleśniki

Składniki

2 szklanki mąki

szklanka mleka

4 łyżki oleju

1/4 szklanki soku z buraków

1/4 szklanki zmiksowanego świeżego lub mrożonego szpinaku

łyżeczka curry

2 jajka

szczypior

sól

1/2 papryki

cebulka czerwona

pomidor

Etapy przygotowania

Z mąki, mleka, jajek, 2 łyżek oleju i szczypty soli rozmieszać ciasto naleśnikowe.

Podzielić na trzy części.

Do jednej porcji dodać sok z buraków, do drugiej zmiksowany szpinak, a do trzeciej

łyżeczkę curry. Po usmażeniu naleśniki trzymać w cieple.

Paprykę, cebulę i pomidor pokroić w kostkę. Warzywa usmażyć na oleju, posypać

posiekanym szczypiorkiem. Farsz nakładać na kolorowe naleśniki, zwijać w rulony.

Podawać gorące.