Dieta niskocholesterolowa
Zasady diety:
Dieta ta jest przeznaczona dla osób z wysokim stężeniem cholesterolu i trójglicerydów, a także dla
obciążonych ryzykiem zachorowania na chorobę niedokrwienną serca, zawałem, miażdżycą, udarem mózgu.
Do ważnych wskaz
ników zagrożenia miażdżycą i chorób serca należy zaliczyć także białko C-reaktywne i
homocysteinę. Dieta anty cholesterolowa powinna być bogata w witaminy: B6, B12, kwas foliowy, C,
fitosterole roślinne, kwasy tłuszczowe omega-3, bioflawonoidy oraz inne składniki biologicznie aktywne -
np. związki fenolowe. Aby uwolnić się od "szkodliwego" cholesterolu należy oprócz odpowiedniego żywienia
również pamiętać o następujących sprawach: wysiłku fizycznym, który najlepiej "topi" cholesterol, unikaniu
palenia papierosów i unikaniu palenia "biernego", unikaniu nadmiaru Słońca i unikaniu stresu.
Produkty zalecane w diecie:
Pieczywo pełnoziarniste, razowe, chleb chrupki, płatki owsiane, otręby owsiane, siemię lniane,
makaron razowy, musli bez dodatku cukru i suszonych owoców,
Ryż brązowy i grube kasze (gryczana, jęczmienna, jaglana, pęczak),
Kefir, maślanka, jogurt naturalny, odtłuszczony jogurt, chudy biały ser,
Kiszona kapusta (nie kwaszona !)
Ryby pochodzenia morskiego: makrela, dorsz, śledz
, łosoś, szprot, sardynka (nie smażone),
Mięso z kurczaka,
Oliwa tłoczona na zimno, olej lniany tłoczony na zimno, oliwa z oliwek,
Marchew, czosnek, cebula, buraki, kalafior, pomidory, dynia, szpinak, kabaczki, brokuły, zielony
groszek, natki, fasola szparagowa, cykoria, sałata, ziemniaki, kapusta, ogórki, soja, groch i
fasola(ale nie połączone z tłustym mięsem czy kiełbasą), soczewica,
Jabłka, grapefruity, cytryny, winogrona, truskawki, arbuzy, morele, kiwi, brzoskwinie, pomarańcze,
maliny, porzeczki, pomelo, jagody, jeżyny, awokado, żurawina, kiwi.
Zupy owocowe i warzywne bez tłuszczu,
Orzechy włoskie, nerkowca, laskowe, pekan oraz migdały,
Margaryny z fitosterolami roślinnymi,
Naturalne (przecierane) soki owocowe i warzywne, napoje owocowe bez dodatku cukru,
Herbata zielona, woda niegazowana, czerwone wino z dzikiej róży(1 lampka dziennie),
Sałatki owocowe,
Pieprz, zioła, przyprawy korzenne, musztarda,
Miód naturalny niepasteryzowany - tak aby nie doszło do unieczynnienia substancji biologicznie
aktywnych ! - czyli najlepiej miód prosto z pasieki od zaufanego pszczelarza (Metoda na spadek złego
cholesterolu i wzrost dobrego - przyjmowanie 80 g miodu rozpuszczonego wieczorem w 200 ml
wody letniej (nie ciepłej i nie gorącej !) raz dziennie (rano na czczo).
Produkty dozwolone w diecie:
Mleko niskotłuszczowe,
Żywność pochodzenia morskiego,
Czekolada gorzka,
Pieczywo jasne,
Olej sojowy, słonecznikowy, masło roślinne,
Cukier,
Kompoty, kisiele, musy, galaretki, budynie na chudym mleku,
Makaron bezjajeczny,
Chude mięso: cielęcina, wołowina, kurczaki, indyki (bez skóry ) w postaci: duszone, gotowane,
pieczone w folii, pergaminie, potrawki,
Produkty zabronione w diecie:
Mleko tłuste,
Jasne pieczywo, słone paluszki, krakersy,
Ser biały tłusty, sery żółte, sery topione, sery dojrzewające podpuszczkowe, sery pleśniowe, jogurty
kremowe,
Żółtko jaja, jajecznica na maśle, boczku, słoninie, smalcu,
Podroby (móżdżki, serca, nerki, wątróbka, salceson, pasztet, pasztetowa, parówki, kaszanka,
mielonka),
Konserwy,
Pozostałe margaryny,
Masło,
Gęsi, kaczki,
Ryby słodkowodne,
Tłuste mięso,
Śmietana,
A
ój, smalec, słonina, bekon,
Zupy w proszku, zaprawiane śmietaną, na wywarach z kości,
Fast-foody,
Frytki, chipsy, placki ziemniaczane, ziemniaki w dużej ilości, warzywa smażone na maśle, smalcu
lub margarynie , warzywa solone i konserwowane
Czekolada słodka, słodycze, czekoladki, ciastka, cukierki,
Napoje gazowane, alkohol,
Makaron jajeczny,
Dżem, marmolada,
Napoje kolorowe, gazowane,
Sól, majonez, sosy i kremy sałatkowe,
Pączki, ciastka przygotowywane na tłuszczu.