KULKI INDYJSKIE
Składniki:
-80 g mąki z cieciorki
-1-2 ziemniaki
-1-2 marchewki
-1 cebula
-¼ łyżki kurkumy, ¼ łyżki pieprzu cayenne, ½ łyżki przyprawy
curry, ½ łyżki mielonego kminku, 2 łyżki posiekanej natki
pietruszki, sól, olej.
Przepis: Mąkę rozmieszać z przyprawami i 60ml wody.
Warzywa obrać i umyć, a następnie pokroić w bardzo drobną
kostkę, dodać natkę pietruszki – wymieszać z ciastem.
Następnie olej rozgrzać na patelni, wilgotną łyżeczką
formować kulki i wkładać je na patelnię. Smażyć ok. 3min. na
złotobrązowy kolor.

PASTA Z GROSZKU NA KANAPKI

Składniki:
-Groszek w puszce
-Woda
-Olej
-(ew. szczypiorek lub trochę cebuli)
Przepis: Groszek zgnieść widelcem dodać łyżkę (lub dwie)
oleju, trochę wody i wymieszać. Można dodać szczypiorek lub
cebulę.

PASTA Z SOCZEWICY NA KANAPKI

Składniki:
-Soczewica
-Sól
-Woda
-Cebula
-Sól
-Pieprz
-inne przyprawy wg. uznania, np. bazylia, oregano, zioła
prowansalskie
Przepis: Soczewicę ugotować bez namaczania w osolonej
wodzie ok. pół godziny. Następnie odcedzić i zgnieść
widelcem, dodać pokrojoną w kostkę cebulę (może być
podsmażona na oleju, ale niekoniecznie). Dodać przyprawy.
Smarować na kanapki. Można też dodać pomidory lub
koncentrat pomidorowy.

RACUCHY Z JABŁKAMI

Składniki:
-Mąka
-Woda
-Jabłka
-Olej
-Mogą być też (namoczone) rodzynki, wiórki kokosowe,
daktyle
Przepis: Z mąki i wody zrobić gęste ciasto, do tego dodać
pokrojone cienko lub starte na tarce jabłka, wmieszać, (dodać
rodzynki, wiórki itp.), wymieszać.
Smażyć na rozgrzanym oleju.
Podawać z polewa czekoladowa (3łyżki ciepłej wody plus
kakao,ok.5łyżek, plus cukier- wymieszać i polewa gotowa).

ZUPA POMIDOROWA

Składniki:
-3 marchewki
-2 pietruszki
-1 seler
-Cebula
-Czosnek
-Olej
-Pomidory świeże lub z puszki (lub koncentrat pomidorowy)
-Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, liście laurowe
-Ryż lub makaron
Przepis: Ugotować wywar rosołowy z marchwi, pietruszki i
selera (startych na tarce)-ok. pół godziny, usmażyć cebulę z
czosnkiem na oleju (jeżeli są świeże pomidory lub z puszki
zesmażyc je z cebulą)- dodać do wywaru warzywnego,
przyprawić wedle uznania, dodać koncentrat pomidorowy lub
sok pomidorowy (jeśli nie dodawane były wcześniej pomidory
do cebuli). Podawać z ryżem lub makaronem.

NALEŚNIKI

Składniki:
-Mąka
-Woda
-Olej
-Ew. troszkę proszku do pieczenia
Przepis: Mąkę wymieszać z wodą i proszkiem do pieczenia
tak aby powstała masa o konsystencji rzadszej niż śmietana i
smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron.

Można podawać na słodko- z dżemami i owocami lub z
sosami warzywnymi, np. pomidorowym, szpinakowym,
grzybowym)

SOS POMIDOROWY

Składniki:
-Pomidory świeże lub z puszki
-Cebula (1 lub 2)
-Czosnek (ząbek lub dwa)
-Olej
-Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, zioła prowa-
nsalskie, liście laurowe
-Może też być natka pietruszki lub koperek-posiekane
Przepis: Udusić cebulę z czosnkiem na oleju z doda-
tkiem niewielkiej ilości wody na małym ogniu, aż zmię-
knie, następnie dodać pomidory i przyprawy.
Zagotować makaron w osolonej wodzie.

(Sos można podawać do ryżu, kasz: jaglanej, kuskus,
jęczmiennej, do soczewicy, naleśników).

RYŻ Z WARZYWAMI

Składniki:
-3 marchewki
-2 pietruszki
-1 seler
-Cebula
-Czosnek (ząbek)
-Olej
-Ryż
-Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, zioła prowa-
nsalskie, liście laurowe, curry
Przepis: Udusić cebulę z czosnkiem na oleju z
dodatkiem niewielkiej ilości wody na małym ogniu,
aż zmięknie, następnie dodać pokrojone w kostkę
lub starte na tarce warzywa- udusić pod przykrywką
z niewielką ilością wody. (można też dodać kilka
łyżeczek koncentratu) Przyprawić wg. uznania.
Podawać z ryżem (ale też z kaszami czy z makaronem).

SOS SZPINAKOWY

Składniki:
-Szpinak świeży lub mrożony
-Cebula
-Olej
-Czosnek (1ząbek lub 2)
-Pieprz, sól, gałka muszkatałowa
Przepis: Usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem na
oleju z niewielką ilością wody, gdy zmięknie dodać
rozdrobniony szpinak i przyprawić (dużo gałki
muszkatałowej!).
Podawać do kasz, makaronu, ryżu, naleśników.

SOS PIECZARKOWY

Składniki:
-Pół kg Pieczarek
-Cebula
-Pieprz sól
-Olej
-Woda
Przepis: Udusić cebulę z dodatkiem wody pod przykrywką aż
zmięknie, następnie dodać pokrojone pieczarki (lub starte na
tarce), przyprawić, dusić aż zmiękną.
Podawać z makaronami, kaszami, ryżem, naleśnikami.

ZAPIEKANKA SZPINAKOWA

Składniki:
-Szpinak (świeży lub mrożony)
-1/2 kg fasolki szparagowej
-1-2 selery
-cebula
-1 op. sera tofu feta
-olej, sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Przepis: Pokroić i podsmażyć cebulę, dodać szpinak i starty
na tarce seler - poddusić z niewielka ilością wody, dodać
wcześniej ugotowaną fasolkę i rozdrobniony ser tofu.
Przyprawić solą, pieprzem i dużą ilością gałki muszkatałowej.
Następnie całość piec 15 min. w piekarniku w 180º.

DLACZEGO VEGE?

Zdrowie

Zostając wegetarianinem lub weganinem zwiększasz swoje

szanse na długie życie i dobre samopoczucie. Produkty

pochodzenia roślinnego zawierają wszystkie potrzebne

składniki odżywcze, które dodatkowo chronią twój organizm

przed wieloma chorobami. Badania naukowe nie pozostawiają

żadnych wątpliwości, że wegetarianie rzadziej cierpią na

miażdżycę, udary, raka, cukrzycę i wiele innych chorób i

zwykle żyją dłużej niż zjadacze mięsa.

Zwierzęta

Na świecie corocznie zabijane jest 50 miliardów zwierząt.

O wiele więcej przeżywa niewyobrażalne katusze w systemie

chowu przemysłowego. Rezygnacja z jedzenia mięsa to

największy krok, jaki możesz zrobić, żeby nie przyczyniać się

do cierpienia tych niewinnych i bezbronnych istot.

Ludzie

Twoja decyzja przyczyni się do zmniejszenia plagi głodu.

Obecnie pożywienia na świecie wystarcza dla 2,5 miliarda

ludzi - dietą opartą na pokarmach roślinnych można wyżywić

ponad 6 miliardów. Ilość zboża potrzebna, by położyć kres

głodowi na świecie, to 40 milionów ton, a ilość zboża, które w

ciągu roku zjadają zwierzęta hodowlane na Zachodzie, to 540

milionów ton.

Planeta

Przemysłowy chów zwierząt, a także połowy i hodowla ryb są

w ogromnej mierze powodem dewastacji środowiska

naturalnego naszej planety. Twoja decyzja o byciu

wegetarianinem przyczynia się do zmniejszenia

zanieczyszczenia powietrza, wody i gleby oraz zahamowania

niszczących Ziemię procesów, takich jak ocieplanie się

klimatu, pustynnienie, erozja gleb i wycinanie lasów.

INTERNETOWY NIEZBĘDNIK

WEGETARIAŃSKI:

www.faq.vege.pl

www.vege.pl

www.puszkkka.vege.pl

www.vege.dzieciak.pl

www.viva.org.pl

www.empatia.pl

MINI WEGE-PORADNIK
KUCHARSKI

DLA KAZDEGO!

KROKIETY ZIEMNIACZANO-ORZECHOWE

Składniki:
-1 kg Ziemniaków
-szklanka orzechów włoskich
-2 cebule
-sól, pieprz, ew. natka pietruszki
Przepis: ugotowane ziemniaki utrzeć na puree.
Wymieszać z drobno posiekanymi orzechami. Dodać
drobno pokrojoną i podsmażoną cebulę, można też
dodać posiekaną natkę. Doprawić do smaku i zostawić
na pół godziny, aby masa stężała. Formować krokiety,
obtoczyć w bułce tartej i smażyć.
Fenomenalne z barszczem czerwonym.

KOTLETY Z KASZY LUB RYŻU

Składniki:
-Kasza jaglana lub jęczmienna lub ryż
-Cebula (lub dwie)
-Czosnek (ząbek lub dwa)
-Olej
-Mąka
-Koperek
-Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
Przepis: Kaszę jaglaną lub jęczmienną lub ryż ugoto-
wać w osolonej wodzie. Do zagotowanej kaszy (ryżu)
dodać usmażoną z przyprawami cebulę z czosnkiem.
Dodać także drobno pokrojony koperek. Dodać mąkę,
żeby się nie rozpadały. Gdy ostygnie formować kotlety,
obtaczać w mące lub bułce tartej i smażyć na oleju.
Można podawać z ziemniakami i surówkami
lub z sosami.