Myjemy liście sałaty. Malutkie listki ze środka odkładamy, a duże kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy do dużego talerza. Po bokach układamy odłożone, małe listki sałaty, a na nich kładziemy oliwki i kawałki jajka. Solimy i zalewamy jogurtem wymieszanym z pietruszką i olejem.