Jak przechowywać żywność?
Jak umieścić jedzenie w lodówce, aby
na długo utrzymać jej świeżość oraz nie zmienić jej właściwości?
Prawidłowe przechowywanie żywności spowalnia rozmnażanie się
szkodliwych bakterii oraz mikroorganizmów.
Jaka powinna być temperatura w lodówce?
" Prawidłowa temperatura powinna wynosić 50 C na półce środkowej.
Należy pamiętać, że temperatura ta jest różna w każdym miejscu w
lodówce. Każdy z produktów wymaga innej temperatury zatem
zróżnicowanie temperatury w lodówce pomaga do jej przechowywania w
idealnych warunkach.
Jak przechowywać mięso i ryby?
" Mięso oraz ryby powinny być przechowywane w najzimniejszym miejscu
w lodówce - jest to zazwyczaj dolna półka umieszczona nad pojemnikami
na owoce i warzywa. Temperatura na tej półce wynosi około 20 C.
Jak przechowywać mleko, sery oraz inne produkty mleczne?
Mleko i produkty mleczne powinny być przechowywane na środkowych
półkach w lodówce, gdzie temperatura wynosi około 4-50 C lub na półce górnej
80 C. Na tych półkach możesz przechowywać mleko, sery żółte, białe, kefiry,
maślankę, jogurty oraz dżemy i powidła. Produkty mleczne szybciej popsują się
na niższych półkach, gdzie temperatura jest niższa (rozwijają się bakterie
gnilne).
1
Jak przechowywać masło i jaja?
Masło oraz jaja wymagają jedynie delikatnego schłodzenia. Należy trzymać je
na półkach umieszczonych na drzwiach lodówki.
Na półkach tych możemy przechowywać olej, chrzan, musztardę, ketchup, sosy,
soki i napoje.
Nie należy myć jajek przed schowaniem do lodówki ponieważ zmywamy
warstwę ochronną którą jest pokryta skorupka jajka. Warstwa ta chroni jajko
przed dostaniem się do środka różnych drobnoustrojów.
Jak przechowywać wędliny?
Wędliny powinny być umieszczone na środkowych lub na górnej półce w
temperaturze od 4-80 C.
Jak przechowywać warzywa i owoce?
Warzywa i owoce powinny być przechowywane w temperaturze około 100 C.
Taką temperaturę zapewniają pojemniki ulokowane w dolnej części lodówki. W
pojemnikach tych zapewniona jest wyższa wilgoć niż w pozostałych częściach
lodówki.
Warzywa i owoce, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe należy przechowywać w
temperaturze pokojowej.
Warzywa takie jak np. szczypiorek, szpinak, sałata itp. należy przed włożeniem
do lodówki owinąć mokrym papierem - zapobiegnie to jego wysychaniu.
Szczypiorek przechowywany w ten sposób zachowa świeżość przez wiele dni.
Sałaty nie należy przechowywać w foliowych workach ponieważ zostają
wytworzone substancje (azotyny) sprzyjające powstawaniu chorób
nowotworowych.
Jak przechowywać pieczywo?
Pieczywo przechowywane w lodówce szybciej czerstwieje za to zamrożone
zachowa świeżość przez bardzo długi okres czasu.
Uwagi:
" Nigdy nie chowaj ciepłej żywności do lodówki ponieważ podniesie to
temperaturę w całej lodówce.
2
" Próżniowe pojemniki na żywność pozwalają nawet do 5-cio krotnego
wydłużenia czasu ich świeżości z pełnym zachowaniem smaku oraz
aromatu.
" Nie należy zapełniać lodówki bardzo szczelnie - powinien być
zapewniony wewnątrz ruch powietrza.
" Kontroluj na bieżąco wszystkie daty przydatności do spożycia!
3