Zimowa sałatka ogórkowa
Składniki:
2 kg ogórków 5 łyżeczek soli 4 gałązki koperku 8 niedużych listków laurowych szklanka
białego wina 10 dag cukru łyżeczka jagód jałowca łyżeczka ziarenek gorczycy mała
torebka przyprawy do konserwowania ogórków
Sposób wykonania:
Ogórki opłukać i pokroić w cienkie plasterki (nieco grubiej, niż na mizerię). Posypać 2
łyżeczkami soli, zalać przegotowaną i ostudzoną wodą, odstawić na całą noc w chłodne
miejsce. Następnie opłukać dokładnie z soli pod bieżącą zimną wodą, przełożyć na
lnianą ściereczkę i delikatnie osuszyć. Koperek umyć i osuszyć, porwać na kawałki.
Ogórki, koperek i listki laurowe układać warstwami w wyparzonych słoikach. Zagotować
ocet z winem, 3 szklankami wody, cukrem, resztą soli, jagodami jałowca i ziarenkami
gorczycy. Wymieszać z przyprawą do konserwowania, przygotowaną zalewą pokryć
ogórki w słoikach. Szczelnie zamknąć, gdy zalewa całkowicie ostygnie.