Sałatka z białej kapusty.' główka kapusty,
4 ogórki kiszone lub korniszony,
2 pomidory,
10 dag sera owczego : solanu lub bryndzy,
natka,
1/2 kubka śmietany kremówki,
sól,
pieprz.
SOS
6 łyżek oleju lub oliwy,
łyżeczka musztardy,
2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny,
pół strączka ostrej papryczki,
2 łyżki posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek,
trybula, estragon ),
sól,
pieprz.
KapustÄ™ umyd, posztkowad. Wrzud do osolonego wrzÄ…tku,
gotowad przez 5 -6 minut, osÄ…czyd.
Ogórki pokroid w krążki. Pomidory umyd, przekroid na pół,
usunÄ…d pestki, pokroid w kostkÄ™. Ser pokruszyd.
Wszystkie składniki włożyd do dużej miski, ewentualnie
dosolid, dodad trochę białego pieprzu, wymieszad.
Sałatkę przełożyd do salaterki. Polad śmietaną i posypad
drobno posiekanÄ… natkÄ….
Ocet lub sok z cytryny wymieszad z solÄ… i pieprzem,
następnie ubijając trzepaczką do piany dodad stopniowo
oliwę i musztardę.Sos mieszad tak długo, aż wszystkie
składniki dokładnie się połączą. Dodad bardzo drobno
posiekaną papryczkę i zioła, sól i pieprz. Wymieszad.
Sos podad osobno. Sałatka z pomaraoczy.ś 60 dag marchewki,
cytryna,
2 kwaskowate pomaraocze,
kilka kropli olejku pomaraoczowego,
sól,
cukier puder.
MarchewkÄ™ umyd, obrad, zetrzed na tarce o grubych
otworach. Pomaraocze sparzyd, obrad, podzielid na
cząstki. Odłożyd 8-9 do dekoracji, pozostałe pokroid na
małe kawałki. Wymieszad z utartą marchewką.
WycisnÄ…d sok z cytryny, dodad olejek pomaraoczowy,
cukier puder do smaku i szczyptÄ™ soli. Sosempolad
sałatkę. Wymieszad. Przełożyd na półmisek. Odstawid
na 1/2 godz. w chłodne miejsce.
Przed podaniem przybrad pozostałymi cząstkami
pomaraoczy. Podawad jako przystawkÄ™ lub na deser.
Sałatka może byd również dodatkiem do drobiu na ciepło
lub na zimno.
NASZA RADA
Marchewkę można zastąpid sałatą. Liście kroimy w
paseczki, wkładamy do salaterki, dodajemy szczyptę soli,
cukier, olejek pomaraoczowy, sok z cytryny i pomaraoczy,
oliwę, dokładnie mieszamy. Przybieramy cząstkami
pomaraoczy.- Sałatka z kurczaka (wersja I).N 125 g. piersi z kurczaka,
6 plastrów ananasa z puszki,
30 g. rodzynków,
100 g. kukurydzy z puszki,
125 ml. majonezu,
sól,
pieprz,
szczypta curry.
Piersi kurczaka ugotowad w małej ilości posolonej wody.
Gdy wystygnÄ…, pokroid w drobnÄ… kostkÄ™. Ananasa wyjÄ…d
z puszki, osączyd, pokroid w grube kawałki. Rodzynki
spażyd, odcedzid dokładnie na sicie, wystudzid.
Kukurydzę przelad wodą, osączyd. Wszystkie składniki
połączyd. Dodad majonez doprawiony do smaku curry,
solÄ… i pieprzem.
Jeśli chcemy powiększyd objętośd sałatki, możemy
dodad 3-4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu. Sałatka tropikalna.
 6 plastrów ananasa,
2 pomaraocze,
50 g. rodzynek,
60 ml. soku ananasowego,
łyżka miodu,
sól,
łyżka soku z cytryny,
2 łyżki oleju,
szczypta imbiru.
Ananasy wyjąd z puszki, dokładnie osączyd, pokroid na
spore kawałki. Pomaraocze obrad i pokroid nad dużym
talerzem żeby zebrad wyciekający sok. Rodzynki sparzyd.
Gdy wystygnÄ… i obcieknÄ…, wymieszad z owocami.
Sok zpomaraoczy połączyd z ananasowym i cytrynowym.
Dodad miód. Ukręcid razem wszystkie składniki i
przyprawid. Gotowym sosem delikatnie skropid owoce. Sałatka śledziowa.& 600 g. ziemniaków,
250 g. filetów ze śledzi,
duża cebula,
sól,
duże, kwaskowate jabłko,
5 konserwowych buraczków,
100 g. kiszonych ogórków,
150 ml. majonezu,
150 ml. chudego, naturalnego jogurtu,
łyżka octu winnego,
2 łyżki z zalewy po buraczkach ( niekoniecznie ),
szczypta białego pieprzu.
Ziemniaki wyszorowad szczoteczką pod bieżącą wodą i
ugotowad w mundurkach w osolonej wodzie przez 25-30
minut. Filety wymoczyd w zimnej wodzie, osuszyd, pokroid
w kostkę. Cebulę obrad i pokroid w krążki, a obrane jabłko
w kostkę. Buraczki osączyd, pokroid w kostkę, ogórki - w
plasterki.
Ziamniaki odcedzid, dokładnie wystudzid, obrad, pokroid
w plasterki i delikatnie wymieszad z pozostałymi
składnikami.
Majonez wymieszad z jogurtem, octem i pieprzem. Jeśli
sos będzie za mało kwaskowaty, dodad do smaku zalewę
buraczanÄ….
Sałatkę przełożyd na salaterkę i polad różowym sosem. Sałatka z tuoczyka.Q 400 g. tuoczyka z
puszki,
1/2 grejpfruta (niekoniecznie ),
banan,
250 ml. majonezu,
łyżeczka soku cytrynowego,
3 jajka ugotowane na twardo,
słodka papryka,
sól,
125 ml. chudego jogurtu,
kilka liści sałaty do przybrania.
Rybę wyjąd z puszki, osączyd i pokroid na kawałki
jednakowej wielkości. Banany obrad pokroid na plasterki,
skropid sokiem z cytryny. Grejpfruta obrad, wyjąd miąższ z
osłonek, podzielid na cząstki. Jajka obrad, dwa pokroid w
kostkę, trzecie pokroid na ósemki.
Majonez wymieszad z jogurtem. Dodad do smaku sól i
odrobinÄ™ papryki.
Liście sałaty dokładnie umyd, osuszyd i wyłożyd nimi
salaterkę. Kawałki tuoczyka delikatnie wymieszad z
czÄ…stkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkÄ™,
plasterkami banana. Zalad sosem.
Sałatkę ułożyd na liściach sałaty, udekorowad ósemkami
jajek i posypad papryką. Sałatka indyjska.! 100 g. długoziarnistego ryżu,
100 g. czerwonej fasoli z puszki,
mała cebula,
kostka rosołowa,
strąk czerwonej papryki (świeżej lub konserwowej ),
50 g. kukurydzy z puszki,
pomaraocza,
łyżka soku cytrynowego,
natka,
3 łyżki oliwy,
sól,
pieprz.
Ryż opłukad i ugotowad na sypko w dużej ilości wody z
dodatkiem kostki rosołowej. Odcedzid. Dokładnie
wystudzid.
Fasolę i kukurydzę wyjąd z puszki, opłukad i osączyd.
Paprykę pokroid na kawałki. Cebulę obrad i pokroid w
plasterki. PomaraoczÄ™ obrad i pokroid na czÄ…stki.
Sok cytrynowy doprawid solÄ… i pieprzem. Stopniowo
dolewad oliwę cały czas ucierając.
Do zimnego ryżu dodad wszystkie składniki, polad sosem
i delikatnie wymieszad. Ewentualnie dosolid do smaku.
NatkÄ™ drobno posiekad. Przed podaniem posypad niÄ…
sałatkę. Sałatka z kalarepką. pół główki sałaty,
6 rzodkiewek,
młoda kalarepka,
sól,
4 łyżki śmietany,
pieprz,
garśd rzeżuchy.
Sałatę i rzodkiewki przebrad, umyd, osączyd. Kalarepkę
obrad. Z rzodkiewek usunąd liście i łodygi. Razem z
kalarepkÄ… pokroid na plasterki.
Liście sałaty porozrywad na części, włożyd do miski. Na
wierzchu położyd plasterki rzodkiewki i kalarepki.
ÅšmietanÄ™ doprawid solÄ… i pieprzem, polad warzywa.
Wierzch sałatki posypad rzeżuchą.
PrzekÄ…ska z serem.
główka sałaty,
2 dymki,
2 jajka ugotowane na twardo,
2 pomidory,
20 czarnych oliwek,
zielona papryka,
100 g. chudej szynki lub piersi z kurczaka,
150 g. sera camembert lub rokpol.
SOS
2 łyżki oleju,
sól,
sok z 1/2 cytryny,
zÄ…bek czosnku.
Liście sałaty rozdzielid, umyd, osączyd. Dymkę obrad,
pokroid w cienkie krążki.
Pomidory umyd, razem z jajkami pokroid na dwiartki.
Paprykę umyd, wyjąd gniazda nasienne, pokroid w krążki,
oliwki osÄ…czyd. Ser pokroid w drobnÄ… kostkÄ™. SzynkÄ™
pokroid w cienkie słupki.
Sałatę rozłożyd na salaterce. Dodad warzywa, ser,
wędlinę i jajka. Wierzch posypad oliwkami.
Z oleju i soku z cytryny ukręcid sos. Dodad zmiażdżony
zÄ…bek czosnku, posolid do smaku.
Sałatkę polad sosem. Z szynką i pieczarkami.c 400 g. ryżu,
400 g. pieczarek,
świeży ogórek,
2 cebule,
200 g. szynki,
2 łyżki kaparów (niekoniecznie ),
3 łyżki octu winnego,
7 łyżek oliwy,
sól,
pieprz,
szczypta cukru,
świeże lub suszone zioła - szczypiorek, estragon, bazylia.
Ryż opłukad, gotowad przez 17 minut w dużej ilości
osolonej wody. Odcedzid.
Pieczarki i ogórek obrad, umyd, pokroid w plasterki.Cebulę
pokroid w kostkÄ™, szynkÄ™ w paseczki. Kapary posiekad.
Składniki połączyd dodad ryż, posolid i popieprzyd.
Z oliwy, octu winnego i cukru zrobid sos. Polad ryż z
warzywami, delikatnie wymieszad. Posypad posiekanymi
ziołami. Warzywna z orzechami.1 400 g. ryżu,
3 marchewki,
3 pory,
400 g. selera,
100 g. siekanych orzechów włoskich,
łyżka octu ziołowego,
2 łyżki soku z cytryny,
sól,
pieprz,
3 łyżki natki,
1/2 łyżeczki cukru,
5 łyżek oleju słonecznikowego.
Ryż opłukad, gotowad 15 minut w dużej ilości osolonej
wody. Odcedzid.
Marchewki i seler obrad, umyd, pokroid w słupki. Pory
umyd, pokroid w krążki. Wymieszad, połączyd z ryżem,
dodad orzechy, sól i pieprz.
Z octu, soku z cytryny, cukru i oleju ukręcid sos. Polad
nim warzywa i ryż.
Wymieszad. Posypad drobno posiekanÄ… natkÄ…. SaÅ‚atka z porów. 3 pory (40
-50 dag),
12 czarnych oliwek bez pestek,
pieprz i sól,
Pory opłukad pod bieżącą wodą, odciąd korzenie oraz
jedną trzecią zielonych liści. Następnie przepołowid pory
wzdłuż i jeszcze raz dokładnie opłukad. Każdą połówkę
przekroid wzdłuż.Pory włożyd do garnka z wrzącą osoloną
wodą i gotowad pod przykryciem na małym ogniu 3-4 min.,
następnie dokładnie osączyd na sitku i ułożyd na
podłużnym półmisku.
SOS:
4 łyżki oliwy,
sok z 1/2 cytryny,
cukier i sól,
OliwÄ™ wymieszad z sokiem z cytryny, doprawid solÄ…
i cukrem. Pory polad sosem i obficie posypad pieprzem.
Sałatkę przybrad oliwkami i schłodzid w lodówce.
 Sałatka ziemniaczana.W 40 dag ziemniaków,
1 czerwona cebula (10 dag),
25 dag kiełków soi,
1/2 łyżeczki kminku,
sól,
SOS:
1 łyżka musztardy,
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka mleka skondensowanego,
6 łyżek jogurtu naturalnego,
Ziemniaki umyd, ugotowac (w Å‚upinach) z kminkiem,
ostudzid, obrad i pokroid na cienkie plasterki. CebulÄ™
obrad i pokroid w drobną kostkę. Kiełki opłukad, osączyd
na sitku. Dodad razem z cebulą do ziemniaków. Posolid
i wymieszad.
MusztardÄ™ zmieszad z sokiem cytrynowym, mlekiem,
jogurtem i imbirem. Sałatkę polad sosem i otrożnie
wymieszad. Surówka z patisonów.| 2 młode patisony (30
-40 dag),
2 pomidory,
1 cebula (10 dag),
2 łyżki oleju słonecznikowego,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier i sól,
CebulÄ™ obrad, pokroic w kostkÄ™. Pomidory umyd, osÄ…czyd
i pokroid w ósemki. Patisony umyd i zetrzed na tarce do
jarzyn. Warzywa wymieszad. Olej połączyd z sokiem z
cytryny, posolid i posłodzid. Warzywa polad sosem
i jeszcze raz wymieszad. Sałatka Lukullusa.Π25 dag sera edamsk
iego,
1 szklanka drobnej fasoli ( może byd kolorowa),
2 filety śledzi korzennych lub matiesów (20-25 dag),
2 cebule,
10 śliwek z octu,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
6 łyżek posiekanej natki pietruszki,
10 szklanka sosu tatarskiego,
pieprz,
3-4 zÄ…bki czosnku,
sól.
Ser pokroid w drobnÄ… kostkÄ™. Åšledzie (wymoczone i
oczyszczone) drobno posiekad. Cebulę obrad, opłukad
i pokroid w drobnÄ… kostkÄ™. Åšliwki pokroid w cienkie
paseczki. Czosnek obrad, zmiażdżyd i dodad do sosu
tatarskiego. Fasolkę namoczyd, gotowad do miękkości,
odcedzid i ostudzid. Wszystkie składniki połaczyd i zalad
sosem, dobrze wymieszad, posypad zieleninÄ…, odstawid
do lodówki na 30 min. Podawad z pieczywem. Sałatka z kurczaka (wersja II).:
1 kurczak wędzony
(ok. 80 dag),
1 puszka kukurydzy,
1 puszka ananasa w plastrach,
3 Å‚odygi selera naciowego,
1 jabło,
5 łyżek majonezu,
1 strÄ…k czerwonej papryki,
cukier,
sól,
pieprz.
Z kurczaka wytrybowad kości, a mięso pokroid w drobną
kostkÄ™. KukurydzÄ™ odcedzid z zalewy. Plastry ananasa
wyjąd z syropu na małe kawałki. Seler umyd, obciąd
większe liście, a łodygi drobno pokroid. Jabłko umyd,
obrad, oczyścid z gniazd nasiennych i pokroid w kostkę.
Połączyd wszystkie składniki, jeśli trzeba - posolid, i zalad
majonezem, doprawionym cukrem i pieprzem. Dobrze
wymieszad i schłodzid w lodówce 1-2 godz. Paprykę umyd
oczyścid z gniazd nasiennych i pokroid w cienkie paski.
Tuż przed podaniem przybrad saÅ‚atkÄ™ paprykÄ…. SaÅ‚atka meksykaoska.ˆ1
awokado,
2-3 pomidory,
cebula,
musztarda,
sok z cytryny,
pieprz i sól,
Awokado obrad, przekroid na połówki i (po usunięciu
pestki) skropid sokiem z cytryny, pokroid w plasterki.
Pomidory obrad ze skórki, pokroid na dwiartki. Obraną
cebulę pokroid w kostkę. Wszystkie składniki połączyd,
wymieszad, doprawid solÄ…, pieprzem i musztardÄ….
Przed podaniem sałatkę schłodzid w lodówce. Sałatka grecka._ ogórek,
2-3 pomidory,
cebula,
zielona papryka,
6 łyżek oliwy,
2 łyżki octu winnego,
1/2 łyżeczki soli,
pieprz,
czarne oliwki z puszki,
ser feta,
Ogórek umyd, nie obierad, pokroid w kostkę. Umyte,
osuszone i również nie obrane pomidory pokroid w
ósemki. Cebulę obrad, pokroid w krążki. Paprykę oczyścid
z pestek, pociÄ…d na paski. Ser pokroid w kostkÄ™.
Ocet utrzed z solÄ… i pieprzem. Dodad oliwÄ™, wymieszad.
Warzywa ułożyd w salaterce, posypad oliwkami i serem.
Zalad sosem i wymieszad tuż przed podaniem.
Grecki owczy ser feta można zastąpid polską bryndzą lub
sÅ‚onym biaÅ‚ym twarogiem. SaÅ‚atka ananasowo-selerowa.oÇ40 dag selera naciowego,
2 torebki ryżu (25 dag),
10 dag łuskanych orzechów włoskich,
1 puszka ananasa,
4 czubate łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,
sok z 1/3 cytryny,
sól i pieprz,
Seler opłukad, osączyd i pokroid na drobne kawałki. Ryż
ugotowad w lekko osolonej wodzie, osÄ…czyd i ostudzid.
Orzechy posiekad, ananasa osÄ…czyd z zalewy i pokroid
na drobne kawałki. Wszystkie składniki wymieszad. W
osobnym naczyniu połączyd majonez z sokiem z cytryny i
śmietaną, doprawid solą i pieprzem. Sałatkę wymieszad
z otrzymanym sosem, wstawid do lodówki, a następnie
przełożyd do plastykowego pojemnika lub słoja.
 Biała sałatka.%1ł 2 białe rzodkwie (30 dag),
2 jabłka,
10 dag truskawek.
SOS :
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
1/4 szklanki śmietany kremówki,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier,
szczypta imbiru.
Rzodkiew umyd, obrad i pokroid na cienkie plasterki.
Jabłka umyd, usunąd gniazda nasienne i pokroid w kostkę
Truskawki umyd, osączyd i poprzekrawad na pół.
Wszystkie składniki wymieszad.
SOS :
ÅšmietanÄ™ ubid, wymieszad z jogurtem, cukrem i imbirem.
Sałatkę skropid sokiem z ctryny i polad sosem. Sałataka z bobu._ 30 dag młodego bobu,
6 pieczarek (20 dag),
1 cytryna,
1/2 szklanki majonezu lub 3 łyżki oleju,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki wytrawnego wina,
2 łyżki świeżej bazylii,
1 łyżka sosu sojowego,
pieprz,
sól.
Bób opłukad, ugotowad w osolonej wodzie, ostudzid i
zdjąd skórkę. Pieczarki oczyścid, umyd, osączyd i pokroid
na plasterki. Cytrynę wyszorowad, umyd mydłem, sparzyd
i pokroid na cienkie plasterki, a następnie każdyplasterek
na dwiartki. Składniki wymieszad. Dodad pietruszkę i
bazylię. Majonez połączyd z sosem sojowym i winem.
Polad sałatkę i wymieszad. Doprawid solą i pieprzem. Sałatka prowansalska.p 100 g zielonej
fasolki szparagowej,
sól,
2 - 3 liście sałaty,
4 rzodkiewki,
jajko na twardo,
pomidor,
plaster wędzonej szynki.
SOS :
3 łyżki majonezu,
łyżka zmielonej gorczycy,
łyżka śmietany kremówki.
FasolkÄ™ ugotowad w osolonej wodzie, odcedzid, odstawid.
Szynkę pokroid w paseczki. Sałatę, pomidora i rzodkiewki
umyd. Sałatę i pomidora pokroid w paseczki, rzodkiewki
drobno posiekad, jednÄ… zostawid do dekoracji. Jajko
pokroid w plasterki.
Warzywa ułożyd na półmisku, delikatnie wymieszad.
Śmietanę połączyd z majonezem, dodad gorczycę. Sos
dokładnie wymieszad, polad nim sałatkę lub podad
osobno, w sosjerce.
Wierzch sałatki posypad szynką, udekorowad plasterkami
jajka, na środku umieścid ozdobnie wyciętą rzodkiewkę. Sałatka owocowa.Z 3 czerwone jabłka
(50 dag),
1 gruszka z kompotu,
1 duża brzoskwinia z syropu,
3 mandarynki,
3 łyżki rodzynek,
3 łyżki posiekanych orzechów laskowych,
1 łyżka cukru,
3 łyżki soku z cytryny,
szczypta soli.
Rodzynki opłukad, namoczyd w 2 - 3 łyżkach ciepłej
wody. Jabłka umyd, przekroid, oczyścid z gniazd
nasiennych i wraz z gruszkÄ… i brzoskwiniÄ… pokroid w kostkÄ™
Mandarynki umyd, obrad, podzielid na cząstki i każdą z
nich przekroid na pół. Owoce skropid sokiem z cytryny,
dodad osÄ…czone rodzynki, orzechy i szczyptÄ™ soli,
posypad cukrem i wymieszad. Sałatkę schłodzid w
lodówce. Surówka z cykorii.ą 4 cykorie,
2 owoce kiwi,
8 dag orzechów włoskich,
2 pojemniki jogurtu naturalnego,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier,
sól,
pieprz.
Cykorię oczyścid, opłukad, osączyd i pokroid na
dwucentymetrowe kawałki. Kiwi umyd, obrad i pokroid w
półplasterki. Orzechy grubo posiekad. Jogurt przyprawid
sokiem z cytryny, pieprzem, solÄ… i cukrem. CykoriÄ™ polad
jogurtem i ułożyd na niej półplasterki kiwi. Surówkę
posypad orzechami. SaÅ‚atka warzywno-owocowa.á 20 dag zielonego groszku lub 1 puszka
groszku
konserwowego,
6 mandarynek,
4 plasterki szynki,
4 łyżki majonezu,
cukier,
sól.
Mandarynki umyd, obrad ze skórki i podzielid na cząstki.
Każdą cząstkę przekroid na pół. Świerzy zielony groszek
ugotowad w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie, osÄ…czyd
na sitku (groszek konserwowy tylko osÄ…czyd). SzynkÄ™
pokroid w kostkę. Składniki te połączyd w misce. Dodad
majonez, szczyptę cukru, posolid do smaku i dokładnie
wymieszad.