wysokim ORAC podnosi pojemność
Antyoksydanty- gdzie ich
antyoksydacyjną ludzkiej krwi, osocza i tkanek o
najwięcej  tabele ORAC
10-25%. Eksperci sugerują, że należy spożywać
od 3000 do 5000 jednostek ORAC, gdy w
Data wpisu 11. wrz, 2011 autor Kamila w O raku rzeczywistości ludzie konsumują średnio mniej
niż 1000 wartości ORAC. Pamiętajmy, że obróbka
Antyoksydanty nazywane też termiczna znacznie obniża wartości ORAC.
przeciwutleniaczami albo antyutleniaczami to
grupa związków chemicznych posiadających Poniżej przedstawiam listę arykułów
możliwość neutralizowania wolnych rodników spożywczych, które mają najwyższe wartości
tworzących się pod wpływem promieniowania ORAC, dla 100 gram (od największej do
ultrafioletowego, działania hormonów, najmniejszej).
zanieczyszczenia środowiska, stresu, spożywania
niektórych pokarmów, nałogów i w wyniku Oregano suszone (ekologiczne)
procesów starzenia. O antyoksydantach pisałam Rozmaryn suszony (ekologiczny)
we wpisach Antyoksydanty w diecie Tymianek suszony (ekologiczny)
antynowotworowej lub Fakty i mity o Cynamon mielony suszony
przeciwutleniaczach, diecie i raku- część 1 , do Kurkuma mielona suszona
przeczytania których gorąco zachęcam. Szałwia suszona
Jagody acai suszone
Antyoksydanty dzielimy na endogenne, czyli Dzika róża suszona
występujące w każdej komórce, do których Kakao naturalne
zaliczmy: Imbir mielony
Pieprz czarny suszony
dysmutazę ponadtlenkową, Szałwia świeża
katalazę, Tymianek świeży
reduktazę glutationu Majeranek świeży
peroksydazę Czekolada gorzka
Aronia surowa
Orzechy pekan
oraz egzogenne dostarczane do organizmu wraz z
Estragon świeży
pożywieniem lub pod postacią suplementów
Imbir -korzeń świeży
(witaminy A, C, E, koenzym Q10, karotenoidy,
Bez czarny surowy
ksantofile, selen, kwasy fenolowe, flawonoidy,
Mięta pieprzowa świeża
cynk, mangan).
Oregano świeże
Orzechy włoskie
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity 
Orzechy laskowe
zdolność pochłaniania wolnych rodników
Borówki surowe
tlenowych) to miara pojemności antyoksydacyjnej
Gruszki suszone (naturalnie)
oznaczana dla produktów spożywczych, które
Cząber świeży
charakteryzują się zawartością przeciwutleniaczy.
Żurawina surowa
Fasola czerwona Red Kidney
Metoda ORAC została opracowana przez National
Fasola czarna surowa
Institute on Aging w amerykańskich rządowych
Czarne porzeczki surowe
laboratoriach w Bethesda. W 2007 roku
Soczewica surowa
amerykańskie Ministerstwo Rolnictwa
Karczochy surowe
udostępniło bazę danych dokumentującą wartości
Śliwki surowe
ORAC.
Jeżyny surowe
Czosnek surowy
Wartości ORAC zostały przeliczone dla porcji
Kolendra surowa
artykułów żywnościowych o masie 100 g i
Maliny surowe
wyrażone w mikromolach TE (równoważnikach
Bazylia świeża
troloksu, pochodnej witaminy E). Obejmują
Jagody leśne
zarówno przeciwutleniacze rozpuszczalne w
Granat
tłuszczach jak i rozpuszczalne w wodzie. Sugeruje
Migdały
się, że spożywanie dużej ilości żywności z
Truskawki
Daktyle surowe
Czereśnie surowe
Figi surowe
Agrest surowy
Brokuły
Jabłka, gruszki
Szparagi surowe
Pomarańcze surowe
Szczypiorek
Kalafior surowy
Awokado surowe
Brzoskwinie surowe
Młode buraczki
Rzodkiewka
Szpinak surowy
Grejfrut surowy
Mandarynki surowe
Sałata
Cebula czerwona
Kiełki lucerny surowe
Sałata maślana surowa
Cytryna surowa
Pietruszka surowa
Mango surowe
Morele
Białe i żółte winogrono surowe
Biała cebula surowa
Kiwi surowe
Morele surowe
Czerwona papryka surowa
Grzyby Shiitake, maitake surowe
Jagody Noni surowe
Marchew surowa
Boczniaki surowe
Biała kapusta
Pomidory czerwone surowe
Najmniejszą wartość ORAC mają cukinia, arbuz,
limonka, ogórek surowy.
y
ródło: Antyoksydanty w żywności, tabele
ORAC- Zdrowe Odżywianie, paz
dziernik 2009