ïż




aktywność
enzymu.
Ryc. 8. zależność aktywności enzymu od pH
Szybkość reakcji enzymatycznej roÅ›nie wraz ze stężeniem substratu, ale tylko do pewnej maksymalnej wartoÅ›ci Vmax, czyli szybkoÅ›ci maksymalnej. To stężenie substratu, które odpowiada poÅ‚owie szybkoÅ›ci maksymalnej (1/2 Vmax ), nazwano staÅ‚Ä… Michaelisa-Menten, oznaczonÄ… w skrócie Km. Wartość ta jest miarÄ… powinowactwa enzymu do substratu. StaÅ‚a Michaelisa jest to takie stężenie substratu, dla którego poÅ‚owa enzymu jest zwiÄ…zana w kompleksie z substratem. Obie wielkoÅ›ci Km i Vmax sÄ… wielkoÅ›ciami charakteryzujÄ…cymi dany enzym.
7