Pieczone papryki w sosie pomidorowym

Składniki: 12 zielonych lub czerwonych papryk, pół szklanki oleju, 1 cebula, 3
pomidory, 4 ząbki czosnku, łyżka posiekanej natki pietruszki, łyżka posiekanego
koperku, pół szklanki mąki, sól

Papryki opiekamy, obieramy ze skórek, obtaczamy w mące i smażymy w mocno
podgrzanym oleju. Układamy je w dużym naczyniu - ogonkami na zewnątrz.
Następnie przygotowujemy sos pomidorowy. Pokrojoną cebulę smażymy w oleju, w
którym smażyliśmy papryki. Dodajemy obrane i starte na tarce pomidory. Gotujemy
wszystko na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Wtedy zdejmujemy go z ognia i
dodajemy pokrojony drobno czosnek, koperek i pietruszkę. Papryczki zalewamy
sosem i podajemy gdy ostygną.