Drukuj przepis | Przepisy kulinarne Tesco http://www.tesco.pl/kulinarne-inspiracje/paczki-wloskie-z-migdalami-/...
Pączki włoskie z migdałami
stopień trudności:
czas przygotowania: 01:15
ilość porcji: 6
autor: Tesco
Składniki:
Ciasto:
1/2 kg mąki
100 g cukru
100 g masła
8 \
ółtek
1 szkl. mleka
40 g dro\
d\
y
1 op. cukru waniliowego
2 ły\
ki spirytusu
aromat rumowy
Sposób przyrządzania:
Nadzienie marcepanowe:
Przygotuj ciasto: do miski wsyp 1/2 szklanki mąki, a następnie ciągle mieszając, dolewaj powoli
100 g migdałów
1/2 szklanki gorącego mleka. Dro\
d\
e rozrób z pozostałym ciepłym mlekiem i połącz z
2 białka
zaparzoną mąką oraz resztą odmierzonej mąki. Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
na 30 min. śółtka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodaj do mąki 
100 g cukru pudru
wszystko wymieszaj. Następnie dodaj spirytus, rozpuszczone masło i aromat, a potem starannie
wyrób ciasto i znowu odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 min.
Sos:
Przygotuj nadzienie: aby obrać migdały ze skórki, zalej je gorącą wodą. Mo\
esz zetrzeć je
1 szkl. białego wytrawnego wina
równie\
ze skórką na tarce z drobnymi oczkami. Dodaj do migdałów cukier puder i ubitą na
sztywno pianę z białek. Dokładnie wymieszaj.
1/2 szkl. wody
3 jaja
Z wyrośniętego ciasta formuj pączki: rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość
100 g cukru
ok. 2,5 cm i wykrawaj szklanką krą\
ki. W środek krą\
ka kładz
masę marcepanową i dokładnie
zlepiaj ciasto. Układaj pączki zwinięciem do dołu, najlepiej blisko kuchenki, by znów wyrosły.
Rozgrzej olej w garnku i sma\
w gorącym tłuszczu. Pamiętaj, by pączki w czasie sma\
enia nie
Dodatkowo:
stykały się ze sobą.
olej do sma\
enia
Przygotuj sos: wszystkie składniki sosu włó\
do garnuszka i na wolnym ogniu lub na parze
ubijaj tak długo, a\
sos zgęstnieje i spieni się. Odstaw garnuszek z ognia i ubijaj jeszcze 6 min.
Gotowym gorącym sosem polej pączki. Podawaj na ciepło.
1 z 1 2011-02-28 09:13