Tuńczyk po etrusku
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka tymianku
1 tuńczyk ok. 300g
500g grzybów (np. borowików, ale mogą być też pieczarki)
5 cebul
kieliszek wytrawnego białego wina
16 czarnych oliwek
Tuńczyk zalej oliwą z oliwek, dodaj posiekany czosnek, natkę pietruszki, rozmaryn i tymianek.
Włóż rybę w marynacie na 24 godziny do lodówki.
Wyjmij tuńczyka z marynaty. Marynatę przelej przez sitko i odstaw.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć grzyby. Smaż je aż puszczą wodę i staną się miękkie, ok. 6 minut.
Na drugiej patelni zeszklij cebulę na oliwie z oliwek, ok. 4 minut, po czym dodaj ją do grzybów i
smaż na małym ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Tuńczyka usmaż na patelni po 2 minut dla każdej ze stron. Dodaj wino i marynatę, przykryj
patelnię i smaż przez ok. 10 minut.
Przełóż rybę na talerze, przykryj grzybami z cebulą i udekoruj czarnymi oliwkami.
Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: