Jak zrobić nalewkę wiśniową?
Zobacz jak w prosty sposób przygotować nalewkę z wiśni - tradycyjną, korzenną i z
cytryną
Wiśnie należą do bardzo lubianych owoców. Zaraz po truskawkach i czereśniach są
owocami najczęściej goszczącymi na naszych stołach. A wiśnie naprawdę warto jeść!
Mają bowiem zbawienny wpływ na nasze zdrowie: pektyny w nich zawarte powodują
uczucie sytości i przyśpieszają przemianę materii, witaminy A i C poprawiają naszą
odporność i wygląd cery, potas wzmacnia serce, a wapń - kości. Warto więc wykorzystać
sezon na wiśnie i przygotować z nich przetwory, którymi będziemy mogli cieszyć się
także zimą.
Z kuchni babci
Nasze babcie i mamy przygotowują z wiśni pyszne soki, dżemy i marmolady. Jednak to
nie jedyny sposób na to, aby cieszyć się smakiem i aromatem wiśni w jesienne i zimowe
wieczory. Najlepszym pomysłem na przetworzenie tych owoców będzie przygotowanie z
nich rozgrzewających nalewek, które pomogą nam zwalczać przeziębienie, a także będą
przepysznym dodatkiem do deserów. Poniżej przedstawiamy kilka sprawdzonych
przepisów na nalewki z wiśni.
Nalewka tradycyjna
1 kg wiśni
500 ml wody
1 l spirytusu
cukier
Wiśnie myjemy, połowę z nich drylujemy, wsypujemy do słoja lub gąsiorka , zasypujemy
niewielką ilością cukru. Przygotowujemy roztwór z 500 ml spirytusu i 500 ml wody.
Zalewamy nim wiśnie, zamykamy słój i odstawiamy na 2-3 tygodnie w ciemne miejsce.
Po tym czasie odlewamy powstałą nalewkę, a owoce mieszamy z resztą cukru i spirytusu.
Wiśnie ponownie odstawiamy na 3-4 tygodnie. Następnie filtrujemy, mieszamy obie
części nalewek, rozlewamy do butelek i odstawiamy w zaciemnione miejsce na 2
miesiące. Pozostałe owoce można ponownie zalać wódką i wykorzystać jako dodatek do
deserów.
Nalewka wiśniowa z aromatem cytrynowym
1 kg wiśni
0,5 kg cukru
1 l spirytusu
500 ml wody
sok z jednej cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
Umyte wiśnie drylujemy i rozdrabniamy. Wkładamy do słoja lub gąsiora, zasypujemy
odrobiną cukru i dodajemy otartą skórkę cytryny. Połowę spirytusu rozcieńczamy
przegotowaną i ostudzoną wodą, zalewamy owoce i zamykamy na 2-3 tygodnie.
Odstawiamy w ciemne miejsce, pamiętając, żeby potrząsać słojem co kilka dni. Po tym
czasie zlewamy powstałą nalewkę, dodajemy do niej sok z cytryny. Do owoców
dosypujemy resztę cukru, dolewamy spirytus, ponownie odstawiamy na 2-3 tygodnie. Po
przefiltrowaniu części z wiśniami, obie nalewki mieszamy ze sobą, przelewamy do butelek
i odstawiamy w chłodne i zaciemnione miejsce na 2-3 miesiące.
Nalewka korzenna
1 kg wiśni
0,5 kg cukru
1 l spirytusu
500 ml wody
0,5 l miodu
1 laska wanilii
parę goz
dzików
2 laski cynamonu
Przyprawy (wanilię, cynamon i goz
dziki) rozdrabniamy, wkładamy do słoika lub
garnuszka, zalewamy spirytusem i wodą (100 ml + 100 ml), odstawiamy na 2 tygodnie,
po tym czasie filtrujemy. Wiśnie dokładnie myjemy, drylujemy połowę, wkładamy do
słoja lub gąsiorka. Zasypujemy cukrem i pozostawiamy na parę dni, tak aby cukier się
rozpuścił. Powstały sok przelewamy do garnka i zagotowujemy z miodem. Do pozostałych
w gąsiorku owoców wlewamy spirytus wymieszany z wodą, a także resztę cukru,
odstawiamy na kolejne 3 tygodnie. Od czasu do czasu potrząsamy słojem. Po 3
tygodniach filtrujemy nalewkę i łączymy z nalewką korzenną i miodową. Przelewamy do
butelek, odstawiamy w zaciemnione miejsce na 2-3 miesiące.