Pączki Pani Elżbiety
SKA
ADNIKI:
- 1 kg mąki,
- 2 kostki drożdży,
- 10 jaj,
- 3/4 litra mleka,
- 1/2 szklanki cukru,
- marmolada (najlepiej domowa),
- 1/2 litra oleju,
- cukier puder.
WYKONANIE:
Najpierw przygotowujemy zaczyn: drożdże łączymy z odrobiną mleka i cukru. Przykrywamy
ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż urośnie. W tym czasie wykonujemy ciasto. Do
mąki wrzucamy pięd jaj i dodatkowo pięd żółtek, dosypujemy cukier oraz szczyptę soli. Ucieramy na
prawie jednolitą masę. Gdy zaczyn drożdżowy urośnie, łączymy go z ciastem. Następnie wyrabiamy je
dolewając ciepłego mleka. Ciasto powinno byd dośd rzadkie. Gdy podrośnie, formujemy kulki, a do ich
środka wkładamy marmoladę. Nie czekając aż pączki podrosną, wrzucamy je do rozgrzanego oleju. Po
usmażeniu posypujemy cukrem pudrem lub ewentualnie lukrujemy.