PRZEPIS NA PIWO DOMOWE
Niemieckie prawo czystości piwa "Reinheitsgebot" z 1516 roku mówi, \
e piwo powinno zawierać tylko
naturalne składniki takie jak: woda z
ródlana, słód jęczmienny, chmiel i dro\
d\
e piwne. My troszkę odstąpiliśmy
od tej zasady, poniewa\
nasze piwo musi być warzone w warunkach domowych.
SKA
ADNIKI:
* Jęczmień 2 kg
* Cukier 0,5 kg
* Chmiel 20 dag
* Dro\
d\
e piwne 5 dag
* Woda 12 litrów
PRZEPIS:
Jęczmień zamoczyć na kilka godzin w ciepłej wodzie do napęcznienia. Odlać i pozostawić w kamiennym garnku
lub innym nie obitym emaliowanym naczyniu, przykrywając go kocem i ustawiając w ciepłym miejscu na około
14 dni a\
do momentu, kiedy zacznie kiełkować. Kiełkujące ziarno wsypać do garnka, zalewając 8 litrami ciepłej
wody i cukru, po czym zagotować. Chmiel wło\
yć do emaliowanego garnka, zalać resztą wody i gotować
równie\
około 3 godziny. Wywary odcedzić, połączyć razem, dodać syrop, wymieszać i przestudzić do
temperatury 30 stopni C. Dodać dro\
d\
e rozpuszczone w niewielkiej ilości letniej wody, ponownie wymieszać.
Naczynie przykryć czystą ściereczką i obwiązać sznurkiem lub gazą, pozostawiając na ok. 24 h. Po upływie tego
czasu odcedzić na sicie wyło\
onym gazą, wlać do czystych butelek, pozostawiając wolną przestrzeń w szyjce,
szczelnie zamknąć i pozostawić na tydzień w chłodnym ciemnym miejscu. Jeśli ktoś lubi gorzkie piwa, a
nienawidzi słodkich piw, tak jak ja, mo\
e zmniejszyć ilość cukru.
Je\
eli nawarzyliście ju\
swoje własne piwo podzielcie się z nami swoimi doświadczeniami.