GRZANKI Z BOCZNIAKAMI
Składniki:
-250 g boczniaków
-2 łyżki masła
-1 łyżka śmietany 18%
-sól
-pieprz
-natka pietruszki
-bagietka [typu: rustykalna]
Przygotowanie:
Boczniaki umyć, osuszyć i posiekać.
Na patelni rozpuścić masło i dodać boczniaki, oprószyć solą i sporą ilością pieprzu. Dusić
od czasu do czasu mieszając przez kilka minut do częściowego odparowania wody. [Boczniaki
zazwyczaj puszczają sporo soków- jest to zjawisko pożądane, stanowiące bazę sosu. Jeśli sok się
nie pojawi- oznacza, że boczniaki ni były najświeższe i należy dodać odrobinę wody].
Gdy grzyby zmiękną dodać sporą łyżkę śmietany i posiekaną natkę pietruszki [trochę
pietruszki zostawić do posypania gotowych grzanek]. Zamieszać i doprowadzić do wrzenia.
Gdy grzyby są jeszcze na patelni pokroić bagietkę i grillować kromeczki na suchej patelni
grillowej lub przyrumienić je w piekarniku.
Na każdej chrupiącej grzance ułożyć porcję uduszonych boczniaków i posypać natką
pietruszki.